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自制拉丝粉的方法

  现在市场上的拉丝粉价位和成本价位差巨太大,有很多是化工原料CMC,纯小麦蛋白的拉丝粉非常少.下面我向大家介绍一下自制拉丝粉的方法.

  先将白面粉和成面团,就象平时我们包饺子用的面团一样,然后将面团用清水反复投洗,直到面团被洗的象绵纱的状况时小麦蛋白纤维就出来了,我们东北管这东西叫面筋.然后将其晒旰粉碎备用.自制拉丝粉的过程就全不完成.非常经济,我一直在用效果非常好.

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  本文章由zhb7017于2004-5-26 8:26:37最后编辑过

相关评论113
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铜牌会员 张伟
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  好办法,谢谢,我一定要试试

41

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  ok

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  我以前试过,面筋干后非常硬,磨成粉很难。

43

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  制作过程有点繁,

  水洗暴晒尚能做,

  干了再粉就困难。

44

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  ok

45

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  小时候我用它粘蜻蜓。

46

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  请问一斤白面能做几俩

47

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  谢了。

48

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  我想干面筋磨成面恐怕难呀!!

49

铜牌会员 胡建伟
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  谢谢

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