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自制拉丝粉的方法

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独钓寒江9于2004-5-25 11:13:00 原创发布阅读指数：17078〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：黑龙江(198)
　　现在市场上的拉丝粉价位和成本价位差巨太大,有很多是化工原料CMC,纯小麦蛋白的拉丝粉非常少.下面我向大家介绍一下自制拉丝粉的方法.
　　先将白面粉和成面团,就象平时我们包饺子用的面团一样,然后将面团用清水反复投洗,直到面团被洗的象绵纱的状况时小麦蛋白纤维就出来了,我们东北管这东西叫面筋.然后将其晒旰粉碎备用.自制拉丝粉的过程就全不完成.非常经济,我一直在用效果非常好.
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i6740.html
　　本文章由zhb7017于2004-5-26 8:26:37最后编辑过

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	李歌
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　　面筋晒干磨粉一招不错，谢了！

　　CMC何物？可否利用？

Ｔ：2004-5-25 14:19:00 关闭

第11楼

	kjhl
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　　经济实用，谢了

Ｔ：2004-5-25 14:44:00 关闭

第12楼

	chris
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　　请问一斤面粉能做多少？

Ｔ：2004-5-25 14:46:00 关闭

第13楼

	zhouzhou
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　　又学了一招

Ｔ：2004-5-25 14:48:00 关闭

第14楼

	bananas
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　　CMC是很一种很粘的粉剂，用来做拉丝粉不行！！！！做粘合剂还凑合。

Ｔ：2004-5-25 14:49:00 关闭

第15楼

	马一
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　　谢谢了！

Ｔ：2004-5-25 15:08:00 关闭

第16楼

	liangrm
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　　值得一试

Ｔ：2004-5-25 15:17:00 关闭

第17楼

	周春泉
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　　一斤面大概可以出3两,不过要看面粉的质量,有很多的面粉是没有面筋的,都让人抽走了

Ｔ：2004-5-25 16:28:00 关闭

第18楼

	蓝剑
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　　我早就估计小麦蛋白是面筋，看了介绍果然如此。以前我也制作过面筋，这东西非常的粘，所以使用时手上应该先沾上一点水。将面筋晒干磨成细粉备用，这到是我从来没有想到过的。谢谢版主的提示！

　　一斤面粉大概可以洗出一两面筋。

Ｔ：2004-5-25 16:35:00 关闭

第19楼

	wanglianbei
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　　好谢谢，自己试着做一下

Ｔ：2004-5-25 17:03:00 关闭

第20楼

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