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请问如何熬出鲜美的鲫鱼汤?

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巴山钓于2006-9-5 8:14:00 原创发布阅读指数：6916〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：四川(271)
　　我爱钓鱼,但是不怎么爱吃鱼,小时侯钓鱼每次都是把鱼送给别人,最近鱼钓的多了.加之老婆又突然爱吃起鱼来了.也就偶尔自己煮煮.但不论怎么煮,如何熬,哪怕文火熬半个小时都不是特别的香.人家都说鲫鱼熬汤味美的很.我原来以自己的经验老是不相信.到了昨天一朋友请吃饭,在一饭店里,点了一个豆腐鲫鱼,人家熬的那个味啊,喝了那我才如醍醐灌顶,感叹什么是鲫鱼汤啊.一个字:绝.两个字:美绝.当时我就想去问问厨师是怎么做的.可后来一想,人家饭店不大可能告诉你这吧.所以就免的去尴尬了.但对那味却老是回味不已.所以现在发个贴.希望各位能传授我点方法啊,感激不尽呐.
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	渔乐
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　　楼下的说~

Ｔ：2006-9-5 8:21:00 关闭

第1楼

	疯子风中疯钓疯...
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　　吃饭上的行当,俺不懂,还是问老婆吧!!!

Ｔ：2006-9-5 8:24:00 关闭

第2楼

	林毅云
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　　先把鱼搞干净,放在锅里慢火煎到微焦,就放三块豆腐,褒到乳白色时就放香菜就可以.

Ｔ：2006-9-5 8:42:00 关闭

第3楼

	随便钓
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　　鲫鱼汤是很好喝，找一些菜谱看看吧

Ｔ：2006-9-5 8:43:00 关闭

第4楼

	jianglf
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　　按3楼的做法即可。

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Ｔ：2006-9-5 8:49:00 关闭

第5楼

	包羽－常情常寄
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　　鱼煎好后放倒入开水，效果要比倒入冷水好。

Ｔ：2006-9-5 8:51:00 关闭

第6楼

	周继宏
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　　煎鱼到金黄色，放水，凉热都可，是你想喝汤的1.5倍，打入豆腐，放盐，少量鸡精，大火烧开，一直大火烧15分钟，汤就是奶白色，放胡椒粉，味素，香菜就可出锅，弄2两酒，整吧。如果和饭店的不是一个味，只有一个原因，你没有花钱，吃着难受，打个比方，你总是认为别人的媳妇好，用了2次，一回味，一个样，但是，钱却没了，跑别人媳妇兜里了。

Ｔ：2006-9-5 9:41:00 关闭

第7楼

	烟波逐流
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第8楼

	乐鱼斋
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　　以后按七楼的做

Ｔ：2006-9-5 10:02:00 关闭

第9楼

	烟波钓徒
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　　最关键的是用开水,只有倒入的是开水,汤色最后才会熬成为浓浓的乳白色.汤才入味.

Ｔ：2006-9-5 10:15:00 关闭

第10楼

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