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请问如何熬出鲜美的鲫鱼汤?

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巴山钓于2006-9-5 8:14:00 原创发布阅读指数：6919〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：四川(271)
　　我爱钓鱼,但是不怎么爱吃鱼,小时侯钓鱼每次都是把鱼送给别人,最近鱼钓的多了.加之老婆又突然爱吃起鱼来了.也就偶尔自己煮煮.但不论怎么煮,如何熬,哪怕文火熬半个小时都不是特别的香.人家都说鲫鱼熬汤味美的很.我原来以自己的经验老是不相信.到了昨天一朋友请吃饭,在一饭店里,点了一个豆腐鲫鱼,人家熬的那个味啊,喝了那我才如醍醐灌顶,感叹什么是鲫鱼汤啊.一个字:绝.两个字:美绝.当时我就想去问问厨师是怎么做的.可后来一想,人家饭店不大可能告诉你这吧.所以就免的去尴尬了.但对那味却老是回味不已.所以现在发个贴.希望各位能传授我点方法啊,感激不尽呐.
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	丛正
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　　好问题

Ｔ：2006-9-5 20:45:00 关闭

第31楼

	心不在焉
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　　29楼,你是典型的吃餐馆的菜吃多了,吃出来的理论.

Ｔ：2006-9-5 21:13:00 关闭

第32楼

	巴山钓
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　　哈哈,感谢各位高手的指点.明天就我就去我那天然冰箱--堰塘去取鲫鱼,回来照各方法一试,流口水了啊

Ｔ：2006-9-5 21:44:00 关闭

第33楼

	易水寒
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　　你们都不切题,饭店作汤要加高汤或二汤,而不是加水.鱼加羊是鲜,那么用老母鸡瘦肉火腿调制的高汤再加鱼,这道鲫鱼汤岂不更鲜更美妙!

Ｔ：2006-9-5 21:46:00 关闭

第34楼

	鱼爱人爱
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　　呵呵,大家都是高手---不仅钓鱼而且做鱼!

Ｔ：2006-9-5 22:13:00 关闭

第35楼

	pp
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　　同意10楼！

Ｔ：2006-9-6 0:05:00 关闭

第36楼

	剑锋
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　　七楼的做法对

Ｔ：2006-9-6 0:22:00 关闭

第37楼

	小鱼丁
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　　20楼的不错.

Ｔ：2006-9-6 8:17:00 关闭

第38楼

	冬天松
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第39楼

	广结钓友
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　　各位前辈说的太好了，雪中送炭呀，谢了

Ｔ：2006-9-6 10:29:00 关闭

第40楼

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