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奶白鲫鱼汤

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鸢鸳于2006-3-5 17:33:00 原创发布阅读指数：4641〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：江西(569)
　　1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精或味精
　　2、锅里放油，烧热后，用铲推开
　　3、放鲫鱼略煎一下，不要煎焦
　　4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。也可用一块豆腐切厚片放锅内同煮。另有一番滋味
　　5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
　　6、调入适量盐和鸡精，再炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i49437.html
　　本文章由鸢鸳于2006-3-5 17:43:17最后编辑过

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	小李飞刀
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　　好做法

Ｔ：2006-3-5 20:12:00 关闭

第21楼

	茂咬钩
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　　流口水

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	钓鱼老头
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　　做鲫鱼尽量单一，调味料中只放点盐就可以，能不煎就不煎，避免油类

Ｔ：2006-3-5 20:48:00 关闭

第23楼

	渔夫
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　　开锅后再把浮在上面的浮沫全撇出来就更好了。

Ｔ：2006-3-5 20:53:00 关闭

第24楼

	黑龙钓客
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　　手艺不错。

Ｔ：2006-3-5 20:55:00 关闭

第25楼

	三道鳞
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　　放油太多了

Ｔ：2006-3-5 21:00:00 关闭

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	皎口黑鲢
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　　兄弟给你提个建议,煎鱼时必须作到先把锅烧红,再放适量油烧热(九\十分热),再放鱼,保证不脱皮,最好把鱼外边水分控干,这样效果会更好.

Ｔ：2006-3-5 21:04:00 关闭

第27楼

	石头
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　　想不到老兄还是个大厨啊，哈哈。

　　炸鱼的油温不能太高，可要掌握好这个火候还真不容易，呵呵。

　　3楼开来并不经常做饭,炸鱼的油温必须要高鱼才不会碎,也不会粘锅

Ｔ：2006-3-5 21:22:00 关闭

第28楼

	xiao yu
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　　好香啊

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　　我建义不要放鸡精或味精什么的，保持原味．

Ｔ：2006-3-5 21:30:00 关闭

第30楼

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