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如何做鲫鱼汤

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清风悠扬于2008-1-15 18:50:00 原创发布阅读指数：4352〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：上海(286)
　　平时煮鲫鱼汤比较拿手,家中LP大人最爱喝！现在把一点心得体会拿来与钓友共享！
　　鲫鱼剖好洗净沥干水，油温要热，先放点精盐，煎出来的鱼皮不会掉，而且色泽金黄好看，把鱼双面煎完后放入生姜片若干，黄酒少许，喜欢吃辣的可以放２～３只干辣椒（切段）。接着放水，这个最重要，要放冷水（煮出来的鱼汤不会腥），而且要一次到位，不能在烧开后嫌汤不够又加水！盖上锅盖后中间不要揭它，十分钟后（视火候大小而定）撒点葱花再试一下咸淡就可以出锅（不用放味精）。盖锅五分钟后可以加入香莴笋或在出锅前放入盒装豆腐，那个香味啊，呵呵，口水滴到键盘了。。。。。。
　　下次给大家看我烧的鱼汤！！！
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i84589.html

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相关评论39楼

共39篇评论共4页 [1] [2] [3] [4] 转到:

	张林
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引用:搏大草的评论：期待！

Ｔ：2008-1-15 19:14:00 关闭

第11楼

	清风悠扬
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　　这两天冷啊不能出去，只有买鱼给大伙烧鱼汤啊，哈哈

Ｔ：2008-1-15 19:14:00 关闭

第12楼

	萧萧
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Ｔ：2008-1-15 19:18:00 关闭

第13楼

	迟浩
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　　鱼汤的做法很好,不过有一点不算很好,做的时候最好把鱼皮弄掉,出来的汤回更好.鱼用开水烫下,一边烫一边用勺子去鱼皮,然后在煎,煎好后,加水的时候加开水,出来的汤是奶白色的.这是我从电视上看到的.

Ｔ：2008-1-15 19:23:00 关闭

第14楼

	江河渔具
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　　我都流口水了

Ｔ：2008-1-15 19:35:00 关闭

第15楼

	太小啦
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　　期待！

Ｔ：2008-1-15 19:37:00 关闭

第16楼

	清风悠扬
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　　回14楼,鱼皮没了不好看,而且有它汤一样奶白,呵呵,你过来喝鱼汤吧,反正不远!

Ｔ：2008-1-15 19:39:00 关闭

第17楼

	钩迷
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　　学习了确实应该学一下鱼的吃法了,要不钓那么多怎么整啊

Ｔ：2008-1-15 19:49:00 关闭

第18楼

	水葫芦
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引用:钩迷的评论：学习了确实应该学一下鱼的吃法了,要不钓那么多怎么整啊

Ｔ：2008-1-15 20:03:00 关闭

第19楼

	珍惜拥有
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引用:烟雨一钓徒的评论：很好

Ｔ：2008-1-15 20:54:00 关闭

第20楼

共39篇评论共4页 [1] [2] [3] [4] 转到:

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