本文章所属钓区:江西(721) 晒鱼干一般都用大草鱼、大青鱼、大鲤鱼。但我感觉:用大鲫鱼腌制晒出的鱼干特别好吃。其一、鲫鱼的肉质更嫩,第二、鲫鱼更容易腌制入味,第三、鲫鱼干有其独特的风味,大家可以试试。这方法还是省厅一位钓鱼朋友教我的呢,这两年都会腌制一些,吃了后就感觉草鱼干差多了。下面就把制作方法和附图呈上: 首先去鳞,把鲫鱼从背部破开,去鱼头、内脏。不要用水洗。 准备盐、花椒、生姜、白酒、辣椒,将生姜切片,找一个坛子。 一层料、一层鱼的将鱼放进坛子。最后在上面倒些白酒。 然后用塑料膜封口。 这样腌制5到6天就可以晾晒了。晒前要用水洗干净表面,切记! 晾晒的环境是在冬天里用冷风吹干最好,保存可放在冰箱里,至于吃法那就各有所好了。 这是上星期钓到的小红鲤鱼,看多漂亮。 本文地址:http://bbs.oldfisher.com/show_i83187.html 〖大 中 小〗〖关闭〗
本文章所属钓区:江西(721)
晒鱼干一般都用大草鱼、大青鱼、大鲤鱼。但我感觉:用大鲫鱼腌制晒出的鱼干特别好吃。其一、鲫鱼的肉质更嫩,第二、鲫鱼更容易腌制入味,第三、鲫鱼干有其独特的风味,大家可以试试。这方法还是省厅一位钓鱼朋友教我的呢,这两年都会腌制一些,吃了后就感觉草鱼干差多了。下面就把制作方法和附图呈上:
首先去鳞,把鲫鱼从背部破开,去鱼头、内脏。不要用水洗。
准备盐、花椒、生姜、白酒、辣椒,将生姜切片,找一个坛子。
一层料、一层鱼的将鱼放进坛子。最后在上面倒些白酒。
然后用塑料膜封口。
这样腌制5到6天就可以晾晒了。晒前要用水洗干净表面,切记!
晾晒的环境是在冬天里用冷风吹干最好,保存可放在冰箱里,至于吃法那就各有所好了。
这是上星期钓到的小红鲤鱼,看多漂亮。
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又是沙发
又见鸢鸳老弟家,亲切。。。。。。
不错,学习了!
学习了,多谢!!!
肯定好吃!
真不错!还能继续介绍一下具体吃的做法吗!呵呵,先谢谢了啊
学习了,多谢
引用:见鱼就钓的评论:学习了,多谢
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