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冬做鲫鱼干

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鸢鸳于2007-12-15 11:32:00 原创发布阅读指数：5172〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：江西(721)
　　晒鱼干一般都用大草鱼、大青鱼、大鲤鱼。但我感觉：用大鲫鱼腌制晒出的鱼干特别好吃。其一、鲫鱼的肉质更嫩，第二、鲫鱼更容易腌制入味，第三、鲫鱼干有其独特的风味，大家可以试试。这方法还是省厅一位钓鱼朋友教我的呢，这两年都会腌制一些，吃了后就感觉草鱼干差多了。下面就把制作方法和附图呈上：
　　首先去鳞，把鲫鱼从背部破开，去鱼头、内脏。不要用水洗。
　　准备盐、花椒、生姜、白酒、辣椒，将生姜切片，找一个坛子。
　　一层料、一层鱼的将鱼放进坛子。最后在上面倒些白酒。
　　然后用塑料膜封口。
　　这样腌制5到6天就可以晾晒了。晒前要用水洗干净表面，切记！
　　晾晒的环境是在冬天里用冷风吹干最好，保存可放在冰箱里，至于吃法那就各有所好了。
　　这是上星期钓到的小红鲤鱼，看多漂亮。
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i83187.html

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相关评论55楼

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	张林
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引用:垂钓山水孤石的评论：不错，学习了！

Ｔ：2007-12-15 19:10:00 关闭

第31楼

	cps540504
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　　具体吃的做法

Ｔ：2007-12-15 19:18:00 关闭

第32楼

	心心相印
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　　这样做法在北方天气干噪下,是一种保存极佳方案.南方可能就差一点.

Ｔ：2007-12-15 20:28:00 关闭

第33楼

	波鳞客
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　　学习了！

Ｔ：2007-12-15 21:16:00 关闭

第34楼

	板鲫
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引用:拜师学艺的评论：真不错！还能继续介绍一下具体吃的做法吗！呵呵，先谢谢了啊

Ｔ：2007-12-15 22:06:00 关闭

第35楼

	渔翁老李
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第36楼

	周睿
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　　肯定好吃！

Ｔ：2007-12-15 22:23:00 关闭

第37楼

	导弹
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引用:渔得乐的评论：学习了，多谢！！！

Ｔ：2007-12-16 13:03:00 关闭

第38楼

	钓叟阿隽
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　　有机会试试.

Ｔ：2007-12-16 13:27:00 关闭

第39楼

	dxw
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　　不错，学习了！

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第40楼

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