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花椒草鱼做法

  应大野鱼龙兄之提议,今将我独创的花椒草鱼做法献出,请大家品评:

  大草鱼(4斤以上最好)一尾,去鳞刨腹洗净,切段,用精盐、花椒粉少许料酒奄制10分钟左右,鸡蛋清与淀粉挂衣,油烧热至八成,下油锅干炸到金黄出锅,将锅内油到出,留少许,再将一两花椒粒、葱段、生姜片、蒜、辣椒放入,煸至香味出时加入鱼,轻抄两下,注意不能把鱼碰碎,加清水或高汤,有喜欢吃豆瓣酱味的,可适当加豆瓣酱,加盖用文火熬至有少量汤,揭盖收汤至理想为是。

  本道鱼膳,色泽鲜嫩,麻辣宜人,再辅佐以香菜,就更让人馋涎欲滴了。

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相关评论38
共38篇评论 共4页 [1] [2] [3] [4] 转到:  
贵宾会员 大野鱼龙
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  椒香浓郁!好!

1

金牌会员 黑神
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  本人表示谢谢!!看这做法就香!

  [大野鱼龙]快来看啊!

2

贵宾会员 sadman
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  流口水了,下回钓个大草鱼了试试。

3

银牌会员 关云之长
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  这条鱼应该是这样吃涕。

  

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4

金牌会员 郑京新
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  都闻到香味了.

5

铜牌会员 jf
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  好当家!

6

铜牌会员 zhouzhou
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  流口水

7

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  川味菜,好吃。有空试做。

8

银牌会员 zhai111133
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  流口水

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  哇噻!关云之长吃得好香,留点给我做引子耶。哈哈哈!

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