本文章所属钓区：河南(542)

　　(1)使用原料

　　鲳鱼一斤多重一条.烹调料酒,瘦猪肉末一两,姜半两,鸡蛋一个,干冬菇半两,面包末少许,干淀粉少许,生抽一两,葱,香油,味精,各少许,花生油一斤(实际消耗约一两)

　　(2)制作方法

　　先将鲳鱼收拾清洗干净.然后把鱼刨成两片去头去尾.在把鱼的表面划成交叉的菱型.放到盛有料酒,精盐,生抽,的容器内浸泡十分钟使其入味.然后取出擦干,撒上一层干淀粉.

　　将猪肉末和切碎的冬菇末,鸡蛋,生抽,味精,姜末等搅拌均匀,平抹在鱼肉上,然后再拍裹上面包粉放入温热的油锅中,用温火炸7—8分钟.呈金黄透红的颜色时捞出,淋去油.浇上点香油即可食用了.

　　此香炸鲳鱼外焦里嫩,味鲜可口.如有兴趣的钓友不妨做一下.过几天再做的时候照张像传上来.

　　这是我前几天做的清蒸鳊鱼

　　黄瓜丝虾皮清汤

　　红烧翘嘴白

　　闲着没事给大家来解一下闷.看看怎么样,给打打分.

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　　本文章由山水之峰于2007-1-18 15:26:01最后编辑过

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