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　　钓鱼空军回家，路过鱼店买了条鱼，准备回去烧了吃，就一个人生活，难得改善一下，发上来听听大家的意见怎样！？主料：鱼一条， 我用的是彩虹鱼 (rainbow trout), 如果有淡水鱼最好。

　　配料：六避居黄酱，葱丝，姜丝+姜片，蒜片，料酒，盐，小辣椒丝（可以不要）

　　做法：

　　1，全部材料。

2，将鱼洗干净，在侧面各划两个刀口。在鱼肚中加上一半的葱丝、蒜片和姜片。用料酒，少许盐腌制20-30分钟。3，起油锅，煎鱼（我怕沾锅，所以在下油锅之前在鱼身上铺了一成干淀粉）。用中火煎至金黄；拿出，沥油。

4，再起新油锅，放入蒜片爆香。然后放一大勺六避居黄酱，炒香后加入葱丝、姜末、辣椒丝和少量料酒。在翻炒一会儿后，放入煎好的鱼。翻个，上色后，加入清汤，刚刚没过鱼身的一半。盖上锅盖，中火焖熟，然后大火收汁。记着中间给鱼翻个。

5，成品。长得不太好，不过味道还不错，呵呵 :-)

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