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做鱼小窍门

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snowfish于2005-11-3 12:54:00 转摘发布阅读指数：4082〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：陕西(236)
　　巧做砂锅鱼头
　　在做砂锅鱼头时，在砂锅底里垫些姜，然后再放进鱼头，可以避免鱼头肉与锅底粘连，而且使煨出来的鱼头汤更加香，更加浓稠。如果在出菜时在鱼头上撒些香菜末，味道更好。
　　鱼鳞是宝可健身
　　鳞常常被人们丢掉，不被利用，其实鱼鳞含有较高的卵磷脂，可增强记忆力，防衰老等。鱼鳞刮下后可用清水洗净，用文火熬成胶冻，冷却后改刀拌上调料，可充作冷菜食用。另外，也可以洗净后沥干水加淀粉、鸡蛋挂糊，下油锅炸成金黄色，取出加入胡椒粉、精盐等调味品，是一道别致的菜肴。
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相关评论49楼

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	飞鱼
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Ｔ：2005-11-3 14:57:00 关闭

第11楼

	水乐
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　　楼上的图片真多.

Ｔ：2005-11-3 15:12:00 关闭

第12楼

	jafu
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　　好

Ｔ：2005-11-3 15:14:00 关闭

第13楼

	czq
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　　下次吃鱼时一这连鱼鳞一起吃掉。

Ｔ：2005-11-3 15:18:00 关闭

第14楼

	山村渔夫
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　　鱼鳞炸了不怎么好吃，倒是鱼鳞刮下后可用清水洗净，用文火熬成胶冻，冷却后改刀拌上调料，可充作冷菜食用。学习了，我想试试，谢了啊！

Ｔ：2005-11-3 15:21:00 关闭

第15楼

	钓不起鱼
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　　鳕鱼是个行家啊，还真没看出来。收到，谢谢。

Ｔ：2005-11-3 15:26:00 关闭

第16楼

	tom
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第17楼

	漫步云中
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　　谁说鱼鳞不好吃了？我这有一做法，让你百吃不厌，做法是：刮下鱼鳞，用清水淘净，滤干水分，然后用盐、酱油、生姜、味精、料酒腌制15分钟后下油锅炸脆，出锅后再洒上花椒面。是一下酒的好菜。

Ｔ：2005-11-3 15:50:00 关闭

第18楼

	rencgm
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　　试一试，会钓鱼不如会吃鱼。

Ｔ：2005-11-3 16:29:00 关闭

第19楼

	渔我所欲
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　　鱼鳞的味道很不错

　　大一点的好吃

Ｔ：2005-11-3 16:50:00 关闭

第20楼

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