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《就鲫鱼汤制作仅补充一点》

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水底看日出于2008-4-15 22:37:00 原创发布阅读指数：3904〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：四川(313)
　　因为工作忙的缘故，很少在老网溜达了，不过每次来总会觉得温暖，这种感觉真好。
　　刚刚看到有位叫“sfad”的朋友发帖咨询鲫鱼汤如何炖白的问题，很多热心朋友已经赐教了，方法正确，我也不再多说。只是补充一点——煎鱼的时候用猪油，会比其他菜油的效果好。到时候你就一定会搞不清楚自己是在煮鱼汤还是在煮牛奶了，呵呵。
　　我个人好肉食荤腥，所以也是个人观点认为——鲫鱼本身寡油少脂，加入猪油煎制的话会增加鱼汤的鲜香荤味。
　　另：根据专家解释，不少朋友误以为鱼现杀现做最好最新鲜，但实际上，应该在鱼死后3到6个小时，鱼肉才是肉质、口感、营养最好的时候。所以，大家可以不必担心从钓场或者市场拿鱼回来耽误时间。
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i88271.html
　　本文章由水底看日出于2008-4-16 9:46:14最后编辑过

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相关评论33楼

共33篇评论共4页 [1] [2] [3] [4] 转到:

	信阳老杨
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　　用猪油煎出来的鲫鱼，熬汤味道最为纯正。猪油富含不饱和脂肪酸，适当食用对皮肤有一定的好处，就营养方面来讲，也是不错的搭配。尤其是哺乳期间的女人食用猪油煎出来的鲫鱼熬的汤，可以大大提高母乳的质和量，是传统的催奶食补良方之一。

Ｔ：2008-4-16 1:22:00 关闭

第11楼

	思君筠
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　　楼主所言极是，不过最好不要用冷水，要用提前烧开的开水且汤白之前千万不要放盐。

Ｔ：2008-4-16 7:28:00 关闭

第12楼

	钓鱼老头
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　　五花肉与鱼肉同炖，味道那是刚刚得好！

Ｔ：2008-4-16 9:06:00 关闭

第13楼

	粤韶
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　　从健康考虑，我觉得少吃或不吃猪油为好

Ｔ：2008-4-16 9:30:00 关闭

第14楼

	新手
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　　好

Ｔ：2008-4-16 9:32:00 关闭

第15楼

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　　有机会一定试试！

Ｔ：2008-4-16 9:42:00 关闭

第16楼

	高强
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　　白不白跟鱼的品质、生活环境关系很大。土鲫就比其它品种易白，大水面比小水面的鱼好。养殖塘吃饲料的鱼怎么也熬不白。

Ｔ：2008-4-16 9:55:00 关闭

第17楼

	本心流
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　　辛苦了！！1

Ｔ：2008-4-16 10:02:00 关闭

第18楼

	wangyu
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　　我们老家炖海鱼用猪肥肉,淡水鱼不知道.

Ｔ：2008-4-16 10:06:00 关闭

第19楼

	勿爱文学
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　　猪油效果不错的，从厨艺上讲是在谱的！不过与鱼本身有关，水库的鱼要比塘里的好！炖出来奶白色。

Ｔ：2008-4-16 10:33:00 关闭

第20楼

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