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水煮鱼

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weilai于2004-7-26 17:26:00 转摘发布阅读指数：3717〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：北京(301)
　　很想吃水煮鱼,终于看到了烹制方法,转给大家.
　　一:将鱼切片,用盐/ 胡椒粉/ 味精/ 花椒粉/ 淀粉腌10分钟,留鱼头和鱼骨待用.
　　二:锅热放油-6-7成热时鱼片过油滑一下定形取出备用.
　　三:剩少许油倒入花椒/辣椒/生姜片/葱/蒜/啤县辣酱炒香后加入高汤(水也可以),放入鱼头鱼骨,加鸡精/胡椒粉,汤好后下鱼片小火炖几分即可.(可在炒香时加一些黄豆牙或生菜)
　　四:干辣椒用油炒成深色,捞出拍碎撒在水煮鱼上,在淋上一勺油即可.(喜欢麻的人可在汤锅里放些许麻椒)希望你能吃上自己做的水煮鱼.
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i8296.html

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	zhouzhou
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　　北方的名菜啊

Ｔ：2004-7-26 17:39:00 关闭

第1楼

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　　肯定很好吃

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	垂钓人
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　　一定好吃！

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	一凡
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　　喜欢

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　　是川菜的“特别推荐”！我每每喜欢“点”！

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	yuanfen8
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　　是川菜的“特别推荐”！我每每喜欢“点”！

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	学钓鱼
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　　香！！！

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　　收藏了

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	高昂
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　　好吃

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	龙王
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　　一定好吃！

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第10楼

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