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水煮鱼

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weilai于2004-7-26 17:26:00 转摘发布阅读指数：3719〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：北京(301)
　　很想吃水煮鱼,终于看到了烹制方法,转给大家.
　　一:将鱼切片,用盐/ 胡椒粉/ 味精/ 花椒粉/ 淀粉腌10分钟,留鱼头和鱼骨待用.
　　二:锅热放油-6-7成热时鱼片过油滑一下定形取出备用.
　　三:剩少许油倒入花椒/辣椒/生姜片/葱/蒜/啤县辣酱炒香后加入高汤(水也可以),放入鱼头鱼骨,加鸡精/胡椒粉,汤好后下鱼片小火炖几分即可.(可在炒香时加一些黄豆牙或生菜)
　　四:干辣椒用油炒成深色,捞出拍碎撒在水煮鱼上,在淋上一勺油即可.(喜欢麻的人可在汤锅里放些许麻椒)希望你能吃上自己做的水煮鱼.
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i8296.html

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相关评论29楼

共29篇评论共3页 [1] [2] [3] 转到:

	独钓一江秋
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　　喜欢

Ｔ：2004-7-26 20:34:00 关闭

第11楼

	lyq200109
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　　口水出来啦！

Ｔ：2004-7-26 21:32:00 关闭

第12楼

	烟波渔叟
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　　下次照此法自己也做来尝尝。谢谢啦！

Ｔ：2004-7-26 22:14:00 关闭

第13楼

	阿奔
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　　很好吃，我经常点，就是不会做。现在可以试试了

Ｔ：2004-7-26 23:16:00 关闭

第14楼

	村外农夫
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　　谗涎长流。

Ｔ：2004-7-26 23:37:00 关闭

第15楼

	cgl
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　　我们南方人也喜欢吃呀？！！收藏了

Ｔ：2004-7-27 0:35:00 关闭

第16楼

	szd1971
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　　鱼片走油时油温不应超过五成,否则鱼片不易滑散或者口感不嫩滑.

　　做水煮鱼时鱼片最好不用走油,上浆后直接下锅,这样鱼片才会又鲜又嫩.

Ｔ：2004-7-27 6:40:00 关闭

第17楼

	芙蓉溪钓者
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　　吃了好多回了!!!

Ｔ：2004-7-27 8:26:00 关闭

第18楼

	雪山飞狐
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　　回家试试看.

　　着肯定很好吃 .

Ｔ：2004-7-27 9:12:00 关闭

第19楼

	fisher
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　　流口水了，回家试试。

Ｔ：2004-7-27 10:12:00 关闭

第20楼

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