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豆豉鲫鱼！

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兴旺于2004-7-16 21:33:00 原创发布阅读指数：4477〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：山西(437)
　　因为经常钓鱼，尤其喜钓鲫鱼，每当满载而归的时候，面对一大堆小鲫鱼，真的很发愁，鱼汤也熬过！干炸鲫鱼也做过！就是鱼小刺多很烦人，在一次偶然的朋友小聚宴会上，有一盘豆豉带鱼，鱼骨松软，口感鲜香，灵机一动要是鲫鱼做成这样不也OK么！马上请出老板询问，老板很豪爽的告诉了具体的做法。回家试做，的确不错！一个字‘香’！！老婆孩子都说好！咱又补充说这连鱼骨一块吃特补钙！哈！老婆一听好么，以后收拾鱼她包了！咱当时心里这个美呀！解放了！下面咱就介绍做法。
　　备料：葱，姜，蒜，切好，花椒水，大料，主要是袋装豆豉，两袋（超市有卖）鲫鱼收拾干净备用。
　　做法：锅上火加油（油要多点）温度大概60度鲫鱼下锅，炸至发干但不糊（炸透鱼骨才会松软）捞出，净锅上火倒油炒散豆豉，加花椒水，大料瓣（两三瓣）葱姜蒜，（依个人口味加辣椒丝味道越好）注意不可加盐（豆豉比较咸）
　　下炸好的鲫鱼，加水漫住鱼，大火烧开。倒入高压锅，小火炖20分钟。就OK了！鱼骨酥松！鲜香味美！用咱的话说是…………味道好极了！！！
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i8088.html

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	阿奔
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　　明天试着做一条尝尝。

　　豉这个字怎么念？

Ｔ：2004-7-16 21:59:00 关闭

第1楼

	芙蓉溪钓者
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　　收藏了!

Ｔ：2004-7-16 22:27:00 关闭

第2楼

	江海客
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　　回三楼,一条太少,CHI 4声.

Ｔ：2004-7-16 22:32:00 关闭

第3楼

	szd1971
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　　老哥,60度的油温怎么炸鱼呢?最低也要150度以上!

Ｔ：2004-7-17 6:18:00 关闭

第4楼

	渔翁小
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　　我对做菜没有什么兴趣！

Ｔ：2004-7-17 7:13:00 关闭

第5楼

	椰子
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　　要用郫县的豆豉才好吧？我买了一袋还没有开袋用。

Ｔ：2004-7-17 7:40:00 关闭

第6楼

	mgd
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　　收藏了! 谢谢！

Ｔ：2004-7-17 8:07:00 关闭

第7楼

	lw
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　　多谢了!下次一定试一试。

Ｔ：2004-7-17 8:24:00 关闭

第8楼

	村外农夫
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　　豆豉鲫鱼味道的确不错。

Ｔ：2004-7-17 9:31:00 关闭

第9楼

	段章
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　　经常吃“豆豉鲫鱼”，我肯定也就“兴旺”了。

　　这个菜谱要记下来，送给老婆。

Ｔ：2004-7-17 9:39:00 关闭

第10楼

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