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酥鲫鱼

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沙里趴于2004-5-18 22:01:00 原创发布阅读指数：2921〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：山东(285)
　　一种沿用多年的酥鲫鱼的好方法，其做法简单，只是用时较长。不过因其味道鲜美，最适合冷食，外出野钓的时候带上它，也别有一番滋味。
　　原料：鲫鱼一斤半，精盐五分，酱油二两，料酒一两，香油一两五钱，白糖二两，葱白五两，姜三钱，熏醋一两五钱，花椒、大料、桂皮共一钱。
　　做法：
　　1、鱼洗净去鳃、鳞。葱切段，姜切片。将调料加水4-5斤调成料水。
　　2、取锅一个，锅底码放羊肋骨（净骨），将鱼头朝锅边，鱼尾向锅心，一条一条码成花瓣形。再将葱段码在鱼上，上压一瓷盘，使汤水没过瓷盘。
　　3、锅坐火，大火烧开，后用微火，约5-6小时，关火，取下压鱼的瓷盘，晾4-12小时即成。
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i6543.html

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	渔乐爱好者
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　　锅坐火，大火烧开，后用微火，约5-6小时，关火，取下压鱼的瓷盘，晾4-12小时即成。

　　听听，5－6小时，不酥才怪呢？

Ｔ：2004-5-18 22:07:00 关闭

第1楼

	积实
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　　“鲜”字就是鱼和羊的结合，不用说，味道一定好。

Ｔ：2004-5-18 22:17:00 关闭

第2楼

	大野鱼龙
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　　鱼羊鲜

Ｔ：2004-5-18 22:18:00 关闭

第3楼

	2822
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　　享用一下就知道了。

Ｔ：2004-5-18 23:03:00 关闭

第4楼

	关云之长
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　　盗版。

Ｔ：2004-5-18 23:27:00 关闭

第5楼

	关云之长
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　　醋得多放，不然不容易酥

Ｔ：2004-5-18 23:29:00 关闭

第6楼

	zhouzhou
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　　try

Ｔ：2004-5-19 8:58:00 关闭

第7楼

	jf
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　　味道好极了!

Ｔ：2004-5-19 9:18:00 关闭

第8楼

	淼淼
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　　酱油放多了吧？

Ｔ：2004-5-19 9:42:00 关闭

第9楼

	金鹰
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　　不用油能行吗?

Ｔ：2004-5-19 10:50:00 关闭

第10楼

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