本文章所属钓区：山东(285)

　　一种沿用多年的酥鲫鱼的好方法，其做法简单，只是用时较长。不过因其味道鲜美，最适合冷食，外出野钓的时候带上它，也别有一番滋味。

　　原料：鲫鱼一斤半，精盐五分，酱油二两，料酒一两，香油一两五钱，白糖二两，葱白五两，姜三钱，熏醋一两五钱，花椒、大料、桂皮共一钱。

　　做法：

　　1、鱼洗净去鳃、鳞 。葱切段，姜切片。将调料加水4-5斤调成料水。

　　2、取锅一个，锅底码放羊肋骨（净骨），将鱼头朝锅边，鱼尾向锅心，一条一条码成花瓣形。再将葱段码在鱼上，上压一瓷盘，使汤水没过瓷盘。

　　3、锅坐火，大火烧开，后用微火，约5-6小时，关火，取下压鱼的瓷盘，晾4-12小时即成。

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