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鱼的烹饪一法———绝对原创

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傻强于2006-12-2 16:13:00 原创发布阅读指数：6542〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：安徽(437)
　　闲暇无事，没鱼可钓，翻开当年做厨师的笔记，给大家介绍当年原创的有关烹饪鱼类的做法。如果您遇到有关鱼类烹饪的难题我们可以共同探讨。因为当年在我手中变为盘中美餐的鱼儿，实在是不记其数啊！可能这也是我后来喜爱钓鱼的原因吧！
　　 干烧鱼
　　原料：鲜鱼
　　配料：肥瘦肉丁，香菇，冬笋
　　调料：豆瓣酱，葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，胡椒面，糖，味精，醋
　　做法：1 鲜鱼洗净，沥干水份。在两面剞上一字花刀，在热油锅中炸至2—3分钟，肥瘦肉切丁，香菇，冬笋切小丁，豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末。
　　2 锅中放油煸炒肉丁出香，放入豆瓣酱，煸出红油，倒入香菇，冬笋，葱姜蒜，煸出香味，加料酒，酱油（少许），对入适量的水，放入鱼，用盐，胡椒面，糖（少量），味精，醋（少量）调味。烧至水开，小火加盖再烧10分钟左右，大火收汁即可。
　　绝对原创，不是转载。对了冬季钓不了鱼，是不是大家来个烧鱼比赛啊！解谗也好呀！
　　请钓友指教！！！
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i64577.html

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　傻强(wugang7722)发表的其他文章

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	小飞侠
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　　呵呵！不错啊.

Ｔ：2006-12-2 21:56:00 关闭

第31楼

	鸢鸳
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　　要学着做，花

Ｔ：2006-12-2 23:06:00 关闭

第32楼

	郭叔
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第33楼

	粤韶
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　　试试

Ｔ：2006-12-3 14:03:00 关闭

第34楼

	zzlhy
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　　不错

Ｔ：2006-12-3 15:43:00 关闭

第35楼

	淼淼
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　　味道好极了

Ｔ：2006-12-3 17:07:00 关闭

第36楼

	牛志刚
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　　不错,谢谢了

Ｔ：2006-12-3 18:29:00 关闭

第37楼

	李琼
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引用:包羽-闲情常寄的评论：给厨师提点建议：炸鱼前在鱼体上抹些面粉，可妨鱼碎。呵呵本回复由缘木于2006-12-2 16:21:52最后编辑过

　　确实！！

Ｔ：2006-12-3 20:22:00 关闭

第38楼

	烟波逐流
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　　浏览

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	蜗牛121
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　　路过看看

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