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清蒸银丝鲤鱼谗死神仙不偿命

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深白色于2006-8-24 22:14:00 原创发布阅读指数：5051〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：江西(306)
　　鲤鱼吃起来总是觉得有泥腥味，大部分钓友钓到鲤鱼后都不知道如何处理。兄弟这里有一烹制方法比较使用，谨供各位钓友参考。
　　取鲤鱼一条（1-2斤荷包红鲤鱼为佳），五花肉三两，白萝卜一个，葱、姜适量，淀粉、生抽、盐、鸡精适量。
　　鲤鱼抽筋备用（其实是指抽去两边侧线，中医认为是发物，本人认为次物泥醒味太重），五花肉剁碎，放入姜末，用生抽腌渍入味，用淀粉拌入肉末，塞入鱼腹。萝卜切细丝撒在鱼身上，加水盖过鱼身，上锅隔水蒸20分钟，出锅加盐和鸡精调味，洒上葱花即可。
　　这道清蒸银丝鲤鱼味道鲜美，营养丰富，鱼中有肉味，肉中有鱼味，汤色清澈，风味独特，绝对能为钓友们的餐桌增添一道风景。
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　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i59006.html

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　深白色(hk7685)发表的其他文章

相关评论31楼

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　　不喜欢吃鲤鱼，不过还是谢谢楼主！

Ｔ：2006-8-24 23:15:00 关闭

第11楼

	深白色
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　　答10楼的钓友，你说的清蒸是不放水的清蒸，我说的是用水盖过鱼身体的清蒸，这有本质上的区别，关于萝卜丝除腥味的问题你可以自己实验一下，我的生姜末放在肉末里了。

Ｔ：2006-8-24 23:43:00 关闭

第12楼

	深白色
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第13楼

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　　谢谢楼主指教!!!!!

Ｔ：2006-8-24 23:50:00 关闭

第14楼

	阿近
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　　到中药店买点紫苏放进去就没泥腥味了。

Ｔ：2006-8-25 0:13:00 关闭

第15楼

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　　怎么抽去两边侧线？

Ｔ：2006-8-25 0:26:00 关闭

第16楼

	深白色
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　　答17楼，在鳃后和尾部各切一刀，看到一白色小点用指甲掐住往外拉，同时用刀背轻拍鱼身即可，翻过身同样操作

Ｔ：2006-8-25 0:41:00 关闭

第17楼

	深白色
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　　答17楼，在鳃后和尾部各切一刀，看到一白色小点用指甲掐住往外拉，同时用刀背轻拍鱼身即可，翻过身同样操作

Ｔ：2006-8-25 0:41:00 关闭

第18楼

	天天
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　　学习

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第19楼

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　　谢了，收到。

Ｔ：2006-8-25 8:39:00 关闭

第20楼

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