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珍珠鱼

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老网小精炅于2006-6-8 19:24:00 转摘发布阅读指数：4369〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：山东(493)
　　
　　poco美食作者：为食鬼
　　鲢鱼一条，起鱼肉做鱼丸，鱼头、尾蒸，骨煎下酒，鱼腩蒸酸梅。
　　糯米早上先泡上，到下午就可用了。鱼肉先用刀刃剁好，再用刀背反复轻轻敲打，这个要一小时左右，加姜末、盐、胡椒粉、蛋清、生粉，拌好。然后放在大碗内进行摔打，至到起劲。一定要用力摔打，不然不够弹口。所花时间两个小时吧。
　　把鱼丸弄成乒乓球大小，滚上糯米，摆盘
　　蒸熟.
　　鲍汁、蚝油、湿淀粉调味淋在丸上。
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i55228.html
　　本文章由linglong于2006-6-8 19:24:49最后编辑过

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　　送花.

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　　不错

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　　看着就想吃

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