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请教熬鲫鱼汤

  各位钓友,最近我熬了两次鲫鱼汤,10分钟左右开始变白,以后越来越白,若再继续熬下去,大约50分钟左右,汤就不再白啦,颜色也不好看啦,但味道还可以,不知其因,烦请各位钓友指教,谢谢。

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相关评论37
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银牌会员 高山流水
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  老汤

  

11

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  我也不懂

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  过火了啊

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  也想学习

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  过火了啊

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  蛋白质变性了

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  先煎后煲

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  先煎后煲,时间不能太长。

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银牌会员 wdf
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  请看我以前的文章"[原创]赤小豆鲫鱼汤(药膳)"注:赤小豆即红小豆

  http://www.oldfisher.com/show.asp?id=49146

  本评论由wdf于2006-3-16 14:51:24最后编辑过

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