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干烧大鱼头

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老网小精炅于2006-3-10 17:23:00 转摘发布阅读指数：3483〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：山东(506)
　　POCO美食作者:DUCK
　　一个非常新鲜的现剁大鱼头，砍成对半,做一个适合下酒的香辣干烧鱼头。这鱼头鲜美香嫩，丝毫不腥.
　　材料：１。大鱼头一个（洗净后用少许料酒／姜／葱段稍腌）；２。葱花／姜，蒜蓉／花椒粉／辣椒末各少许；３。姜／蒜片／葱段少许，４。水芹／葱丝。
　　调味料：老抽半大匙，Worcestershire sauce一茶匙，料酒一大匙，糖小半茶匙，香醋小半茶匙，麻油／胡椒粉／味精各少许，高汤小半饭碗。
　　做法：四大匙油烧热，加（３）之姜／蒜片，葱段爆香，放入鱼头将两面煎过。另起锅加一大匙油爆香（２）之葱花／姜，蒜蓉／花椒粉／辣椒末，放进鱼头，加所有调味料烧开后上盖，转小火焖煮至汤汁即将收干（其间翻一次身），摆盘，撒上葱丝，水芹即可。
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i49774.html
　　本文章由linglong于2006-3-10 17:26:33最后编辑过

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　　流口水

Ｔ：2006-3-10 20:48:00 关闭

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　　看着眼馋··

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　　流口水ing

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　　厨艺不错

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　　味道如何

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　　吃了

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　　5楼山村渔夫看得好仔细,嘿嘿.

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　　好想吃呀，下次钓到鱼就用这方法做，再叫朋友一起喝酒，，十分舒服！！！

Ｔ：2006-3-11 0:22:00 关闭

第29楼

	鸢鸳
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　　好吃!

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第30楼

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