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干烧大鱼头

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老网小精炅于2006-3-10 17:23:00 转摘发布阅读指数：3482〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：山东(506)
　　POCO美食作者:DUCK
　　一个非常新鲜的现剁大鱼头，砍成对半,做一个适合下酒的香辣干烧鱼头。这鱼头鲜美香嫩，丝毫不腥.
　　材料：１。大鱼头一个（洗净后用少许料酒／姜／葱段稍腌）；２。葱花／姜，蒜蓉／花椒粉／辣椒末各少许；３。姜／蒜片／葱段少许，４。水芹／葱丝。
　　调味料：老抽半大匙，Worcestershire sauce一茶匙，料酒一大匙，糖小半茶匙，香醋小半茶匙，麻油／胡椒粉／味精各少许，高汤小半饭碗。
　　做法：四大匙油烧热，加（３）之姜／蒜片，葱段爆香，放入鱼头将两面煎过。另起锅加一大匙油爆香（２）之葱花／姜，蒜蓉／花椒粉／辣椒末，放进鱼头，加所有调味料烧开后上盖，转小火焖煮至汤汁即将收干（其间翻一次身），摆盘，撒上葱丝，水芹即可。
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i49774.html
　　本文章由linglong于2006-3-10 17:26:33最后编辑过

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　　连吃了一段时间的剁椒鱼头,换换口味.

Ｔ：2006-3-10 18:50:00 关闭

第11楼

	飞翔
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　　说得对

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	李三花
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　　流口水·

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　　香

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　　有机会试试

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　　我们这里鱼头没干烧的。

Ｔ：2006-3-10 19:29:00 关闭

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	江哥
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　　哈哈美食

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　　好吃

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　　呵呵。。。好吃

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　　呵呵。。好！

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第20楼

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