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如何炖鱼汤

本文章由本站会员

陈副军于2003-10-31 原创发布阅读指数：8710〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：河南(139)
　　原料：鲫鱼250克，大油25克，豆油15克，大葱，生姜，八角，精盐，味精胡椒，蒜苗，香菜。
　　做法：大油烧热，大葱，生姜，八角炒出香味，鲫鱼煎过，加入750克开水，精盐适量，点入豆油，熬成乳白色，用味精，胡椒调味，最后放入蒜苗丝，香菜。
　　特点：鲜嫩可口，营养丰富。
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i417.html

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　陈副军(7926165qqq)发表的其他文章

相关评论24楼

共24篇评论共3页 [1] [2] [3] 转到:

	华欣
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　　说起来好笑，以前做鱼汤时怎么也熬不成乳白色，后来经人指点，才知道其中的二个要素：煎过、加开水。

　　最近又听朋友们说，浙江某地的清鱼汤很靓，遗憾的是不知道如何操作。

Ｔ：2003-10-31 12:41:00 关闭

第1楼

	团长
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　　煎过加冷水也行，只是鱼要新鲜。

Ｔ：2003-10-31 14:43:00 关闭

第2楼

	乐乐
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　　谢谢，下次试试

Ｔ：2003-10-31 15:07:00 关闭

第3楼

	肖湘
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　　哈哈，说得好，但是对任何一种鱼要熬成乳白色，那就是先不要放盐。

　　其实说起鱼类的烹饪技巧，当属重庆的朋友了，他们可以为我们提供很多的技巧。

Ｔ：2003-10-31 18:07:00 关闭

第4楼

	AYM
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　　哈哈.....我也吶闷着哩,要怎样才能熬成乳白色?

　　哈哈.....现在....茅塞顿开.

　　哈哈.....谢谢各位....

Ｔ：2003-10-31 19:44:00 关闭

第5楼

	邹郁
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　　味道好极了！！！！！！！！！

Ｔ：2003-11-1 11:31:00 关闭

第6楼

	鱼乐无穷
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　　烧成乳白色的汁已经很鲜了,我觉得再加味精反而影响了它原有的味道.还是不加的好!

Ｔ：2003-11-4 17:14:00 关闭

第7楼

	五帝
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　　不煎过加冷水也行，只是鱼要新鲜，且要大火烧开，再用小火慢炖。

Ｔ：2003-12-16 13:45:00 关闭

第8楼

	乐海
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　　学习，嘿嘿嘿

Ｔ：2003-12-26 9:35:00 关闭

第9楼

	张伟
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　　值得一试！

Ｔ：2004-1-6 22:50:00 关闭

第10楼

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