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宰鱼碰破了苦胆怎样除苦味？

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cxp于2005-8-22 21:37:00 转摘发布阅读指数：4207〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：福建(114)
　　宰鱼时如果碰破了苦胆，全肉会发苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。但是，用酒、小苏达或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏达或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可消除。
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　　本文章由cxp于2005-8-22 21:37:45最后编辑过

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	吴奕忠
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　　谢了

Ｔ：2005-8-22 21:41:00 关闭

第1楼

	爱鱼如猫
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　　呵呵，没赶上一楼，不过还是谢谢楼主了。

Ｔ：2005-8-22 21:45:00 关闭

第2楼

	陈剑
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　　收了

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第3楼

	小飞
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　　好办法

Ｔ：2005-8-22 22:13:00 关闭

第4楼

	姥鲨3262
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　　谢谢！

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	钓鱼人
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　　收了，谢谢

Ｔ：2005-8-22 22:37:00 关闭

第6楼

	xia li
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　　后两种不常备，酒倒是有，可是不知道是那种酒，白酒？料酒？啤酒？……

Ｔ：2005-8-22 22:55:00 关闭

第7楼

	瘾大水平凹
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　　学习

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第8楼

	扬州蛋炒饭
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　　收到

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	海洋
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　　知道了！

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第10楼

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