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做鱼时生姜的用法

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垂钓情缘于2009-6-19 22:45:00 原创发布阅读指数：5666〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：甘肃(347)
　　做鱼时生姜的用法
　　我是垂钓爱好者,平时钓了好多的鱼,既不爱吃鱼，更不会做鱼了,说出来会让人笑话。今天来了一帮我的好友,非得让我亲手给他们做我自己钓的鱼。于是，我只好打电话求助于我的另一个好友,他给我介绍了一种做鱼的好方法,结果做出来后,确实味道不错,深受好友的赞许,下面我将具体做法介绍入下：
　　姜，是去腥味的重要调料，同时还因为姜是热性食物，能中和鱼的寒性，所以姜是做鱼时必不可少的主调料之一。
　　很多人在做鱼时，习惯待油烧沸后先放葱姜炝锅，以达到除腥味美的目的，其实先放生姜并不能完全除去腥味。因为，鱼在加热过程中，汁液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用，最好的方法是下油后应先放鱼，等五六分钟，待蛋白质凝固后再放入生姜。也可以在煤鱼汤时加入少量的米醋或料酒，同样也能达到除腥的效果。
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引用:吉祥的评论：这个办法不错。学习了

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第21楼

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　　学习了

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　　好受教.学习了

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　　听你的,下次改

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	zhitb
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　　学习了。

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　　学习了

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	海营
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　　鲤草鱼可以去腥腺

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　　有道理

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	姜必德
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　　学习了,再继续提高.

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