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做鱼时生姜的用法

  做鱼时生姜的用法

  我是垂钓爱好者,平时钓了好多的鱼,既不爱吃鱼,更不会做鱼了,说出来会让人笑话。今天来了一帮我的好友,非得让我亲手给他们做我自己钓的鱼。于是,我只好打电话求助于我的另一个好友,他给我介绍了一种做鱼的好方法,结果做出来后,确实味道不错,深受好友的赞许,下面我将具体做法介绍入下:

  姜,是去腥味的重要调料,同时还因为姜是热性食物,能中和鱼的寒性,所以姜是做鱼时必不可少的主调料之一。

  很多人在做鱼时,习惯待油烧沸后先放葱姜炝锅,以达到除腥味美的目的,其实先放生姜并不能完全除去腥味。因为,鱼在加热过程中,汁液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用,最好的方法是下油后应先放鱼,等五六分钟,待蛋白质凝固后再放入生姜。也可以在煤鱼汤时加入少量的米醋或料酒,同样也能达到除腥的效果。

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相关评论51
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银牌会员 hao hao
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引用:旋风的评论:好 受教了
11

银牌会员 张军
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  学习了

12

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  白芷去腥味更好.

13

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  钓的是山水,是和风,是田野的气息。

  望着水波徐徐的荡漾,想着虚无缥缈的问题,或者思绪一片混沌。

  鱼!是偶得。不是钓的目的!

  唯鱼而鱼!就失去了 钓 的意义。

14

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  常识也。

15

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  学习了

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银牌会员 野钓深海
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  可以试试

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引用:吉祥的评论:这个办法不错。学习了
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  好 受教了

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