剁椒鱼头（湘菜）-@-鱼类烹制-@-老网社区

欢迎钓友访问老网家园！

会员登陆 - 免费注册 - 找回密码

全部文章 → 鱼类烹制 → 剁椒鱼头（湘菜）

剁椒鱼头（湘菜）

本文章由本站会员

糖醋鱼于2004-7-27 13:32:00 原创发布阅读指数：3291〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：陕西(278)
　　剁椒鱼头
　　原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
　　做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
　　2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
　　3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i8314.html

〖大中小〗〖关闭〗

　糖醋鱼(wywei)发表的其他文章

相关评论29楼

共29篇评论共3页 [1] [2] [3] 转到:

	喜欢聊鱼
认证:	已通过认证
积分:	7863+2348
等级:
性别:	男(male)
注册:	2004-4-21
签名:	系统无法识别您

　　红油是什么？谢谢

Ｔ：2004-7-27 22:49:00 关闭

第21楼

	lfl
认证:	已通过认证
积分:	6209+3760
等级:
性别:	男(male)
注册:	2003-1-1
签名:	系统无法识别您

　　恁吃嘴!

　　玩笑,勿怪

Ｔ：2004-7-28 3:12:00 关闭

第22楼

	szd1971
认证:	已通过认证
积分:	1310+740
等级:
性别:	男(male)
注册:	2004-3-20
签名:	系统无法识别您

　　红油就是辣椒油,做剁椒鱼头时,将剁椒炒一下,加入鲜汤或清水熬一会,再放入料酒.味精.胡椒等调好味道后再浇在鱼头上蒸熟,味道会更加鲜嫩!

Ｔ：2004-7-28 6:36:00 关闭

第23楼

	weilai
认证:	已通过认证
积分:	2851+804
等级:
性别:	男(male)
注册:	2004-6-20
签名:	系统无法识别您

　　再来一个

Ｔ：2004-7-28 11:48:00 关闭

第24楼

	喜欢聊鱼
认证:	已通过认证
积分:	7863+2348
等级:
性别:	男(male)
注册:	2004-4-21
签名:	系统无法识别您

　　谢谢申鼎臣！

Ｔ：2004-7-29 10:25:00 关闭

第25楼

	我为钓狂
认证:	已通过认证
积分:	3930+1938
等级:
性别:	男(male)
注册:	2004-11-29
签名:	系统无法识别您

　　这菜百吃不够

Ｔ：2004-12-6 17:43:00 关闭

第26楼

	得闲去钓下
认证:	已通过认证
积分:	510+166
等级:
性别:	男(male)
注册:	2005-6-17
签名:	系统无法识别您

　　味精是不是放得太多啦？味精多了，吃完后感觉很干渴。而且，菜中有辣椒，鲜味难提出来。不放味精如何？

Ｔ：2005-7-7 17:45:00 关闭

第27楼

	snowfish
认证:	已通过认证
积分:	1301+226
等级:
性别:	男(male)
注册:	2005-10-20
签名:	系统无法识别您

　　是不是正宗的做法

Ｔ：2005-10-31 16:06:00 关闭

第28楼

	litieguai
认证:	已通过认证
积分:	3530+288
等级:
性别:	男(male)
注册:	2005-9-6
签名:	系统无法识别您

　　学习了！谢谢

Ｔ：2005-11-18 12:44:00 关闭

第29楼

共29篇评论共3页 [1] [2] [3] 转到:

　　　　……系统无法识别您的身份，请先『从这里登陆』或者先『注册老网会员』参与交流。