秋风起，晒鱼干（已添加制作方法）-@-鱼类烹制-@-老网社区

欢迎钓友访问老网家园！

会员登陆 - 免费注册 - 找回密码

全部文章 → 鱼类烹制 → 秋风起，晒鱼干（已添加制作方法）

秋风起，晒鱼干（已添加制作方法）

本文章由本站会员

夜色无痕于2007-12-3 12:43:00 原创发布阅读指数：6193〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：广东(629)
　　鱼从背脊膛开两边，鱼个体比较大的话要适当打刀花或切块，沥干水，腌盐（“肉一两，鱼八钱”，不过哩个系古话，讲的系原来的十六两称；一斤鱼五钱盐就足够拉），第二天挂起来晒干，现在的天气估计两天可以拉。吃的时候飞水，切块，上碟蒸（电饭锅一边煮饭一边蒸就可以）
　　注意几点：
　　1 一定要沥干水，盐适量就好，当然口味重另当别论
　　2 蒸鱼的时候最好放陈皮，唔好放姜，会有霉味
　　3 在室外温度不要高于23度的干燥天气进行（俗语所讲的北风天）
　　喜欢豆鼓味的话；就在腌盐的时候加入豆鼓，适当生抽，料酒，花椒，八角之类的香料（豆鼓，花椒，八角先用热水泡一下，闻到香味即可，沥干水，加入料酒）；腌的时间相对长点（24-48个小时）就可以拉
　　鲮鱼
　　鲮鱼
　　罗非
　　大土鲮
　　上碟
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i82651.html
　　本文章由hy516688于2007-12-3 13:52:55最后编辑过

〖大中小〗〖关闭〗

　夜色无痕(hy516688)发表的其他文章

相关评论75楼

共75篇评论共8页 [1] ... [4] [5] [6] [7] [8] 转到:

	无言
认证:	已通过认证
积分:	4818+3102
等级:
性别:	男(male)
注册:	2007-9-25
签名:	系统无法识别您

　　我只坐坐，我不说话！

Ｔ：2007-12-6 19:00:00 关闭

第61楼

	前程
认证:	已通过认证
积分:	18972+2188
等级:
性别:	男(male)
注册:	2007-6-22
签名:	系统无法识别您

　　图片不错

Ｔ：2007-12-9 21:27:00 关闭

第62楼

	无言
认证:	已通过认证
积分:	4818+3102
等级:
性别:	男(male)
注册:	2007-9-25
签名:	系统无法识别您

　　顶了！！！

Ｔ：2007-12-10 0:31:00 关闭

第63楼

	无言
认证:	已通过认证
积分:	4818+3102
等级:
性别:	男(male)
注册:	2007-9-25
签名:	系统无法识别您

　　顶了！！！

Ｔ：2007-12-10 0:33:00 关闭

第64楼

	无言
认证:	已通过认证
积分:	4818+3102
等级:
性别:	男(male)
注册:	2007-9-25
签名:	系统无法识别您

　　顶了！！！

Ｔ：2007-12-10 0:38:00 关闭

第65楼

	无言
认证:	已通过认证
积分:	4818+3102
等级:
性别:	男(male)
注册:	2007-9-25
签名:	系统无法识别您

　　顶了！！！

Ｔ：2007-12-10 0:41:00 关闭

第66楼

	老玉米
认证:	已通过认证
积分:	4335+848
等级:
性别:	男(male)
注册:	2007-9-29
签名:	系统无法识别您

　　太巧了

Ｔ：2007-12-10 16:34:00 关闭

第67楼

	搏大草
认证:	已通过认证
积分:	2706+602
等级:
性别:	男(male)
注册:	2006-11-21
签名:	系统无法识别您

引用:板鲫的评论：一定....看的饿都饿了

Ｔ：2007-12-18 16:33:00 关闭

第68楼

	小人鱼
认证:	已通过认证
积分:	16704+3728
等级:
性别:	男(male)
注册:	2007-10-9
签名:	系统无法识别您

Ｔ：2007-12-23 22:20:00 关闭

第69楼

	主月川一
认证:	已通过认证
积分:	306+276
等级:
性别:	男(male)
注册:	2008-1-13
签名:	系统无法识别您

　　烤烤也好吃

Ｔ：2008-2-23 22:20:00 关闭

第70楼

共75篇评论共8页 [1] ... [4] [5] [6] [7] [8] 转到:

　　　　……系统无法识别您的身份，请先『从这里登陆』或者先『注册老网会员』参与交流。