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蒸鱼技巧三则（转摘）

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祥瑞丛林于2007-10-11 13:42:00 转摘发布阅读指数：4220〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：江苏(275)
　　蒸鱼技巧三则
　　清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道，下面介绍一下制作清蒸鱼的三个技巧。
　　第一、水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。
　　第二、在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分。
　　第三、贵价活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。
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　　本文章由xr802655于2007-10-11 13:49:04最后编辑过

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相关评论51楼

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　　很专业,有机会试试

Ｔ：2007-10-12 8:17:00 关闭

第41楼

	老李
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　　还有这等讲究，回头试试，谢了

Ｔ：2007-10-12 8:47:00 关闭

第42楼

	钓野风
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　　美食家。

Ｔ：2007-10-12 9:06:00 关闭

第43楼

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引用:随鱼而安０１的评论：还有这么一说啊，真是讲究人

Ｔ：2007-10-12 10:53:00 关闭

第44楼

	阿勇
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　　噢.专业,很好,一定试试!!!

Ｔ：2007-10-12 16:32:00 关闭

第45楼

	快乐渔父
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　　还有这么一说啊!

Ｔ：2007-10-12 18:43:00 关闭

第46楼

	前程
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　　路过看看!!!

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　　好

Ｔ：2007-10-14 1:59:00 关闭

第48楼

	我的爱好
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引用:好人缘的评论：突出鱼味。

Ｔ：2007-10-28 12:05:00 关闭

第49楼

	老猫
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　　一定试试

Ｔ：2007-10-31 1:53:00 关闭

第50楼

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