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会钓? 咱也要会吃-水煮鲢鱼!

  配料:

  鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。

  操作:

  1、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味。

  2、佐料1、将老姜切片、大蒜切片(也可以压破)豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。

  佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。

  佐料3、葱切段。

  3、锅内放熟油烧到八分热,将佐料1倒进锅里小火慢炒,炒至呈亮色后加入汤或水(水以淹过鱼块为宜)。

  4、烧沸后改中火熬几分钟,然后倒入鱼块,煮7、8分钟。

  5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱,拌匀起锅即成。

  所属菜系: 川菜

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相关评论81
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贵宾会员 鱼钩
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引用:守护月天的评论:不错不错,看起来就挺好吃,会钓鱼也要会吃鱼
31

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  会钓,也会吃。

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  学做看看,一定味足。

33

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  张冠李戴

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  手艺不错,味道也一定好!

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  看着不错!

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引用:富道赢家的评论:好像是八须鲶鱼。也就是塘角
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  路过看看

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  这亨调方法好以后试试

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  手艺不错,味道也一定好学做看看。

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