本文章所属钓区：山东(229)

　　鳙鱼，又称花鲢，其鱼头最为鲜美，现把我学到的花鲢头做法发上老网跟大家分享，见笑

　　主料：花鲢头一个，豆腐半斤（越软越好）

　　配料：葱，姜，蒜，香菜，豆油．

　　把鳙鱼头从鱼嘴下方用刀劈成两般，锅内加水烧开，把鱼头放入水中焯一下，捞出．把锅内水倒掉，放炉子上烧热，加豆油烧至七成热，加葱，姜，蒜末少许，放入鱼头煎一下（煎至鱼头表面发黄），加入白开水．豆腐丁．烧开至汤发白，（越白越好），把水上面漂着的油瓢出．加入盐，葱末，蒜末，捞出即可．千万别放味精

　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i73742.html

〖大 中 小〗〖关闭〗