本文章所属钓区:河北(389) 我很少去钓大鱼,主要是耐不住性子等,养鱼池的大鱼虽多,可是钓费太贵,钓不起,所以一般总是去郊外的湖里拿小鲫鱼开刀,以前钓的鲫鱼从来不往家拿,这东西个头小,刺多肉少,吃起来太费劲。自从一次在饭店吃过一次酥鲫鱼,才真正认识到鲫鱼是个好东西,开始自己尝试做酥鲫鱼,经过十几次的试验,才终成正果. 做酥鲫鱼,以100克左右的最合适,大的炸不透,太小的又没肉. 将鲫鱼洗净,沥干。葱去根洗净。锅置火上烧热,放入素油烧至六成热,投入鲫鱼炸透,捞出,逐条整齐地码放在高压锅内,加入适量的精盐、白糖、酱油、料酒、姜片、葱段和大料,加水以刚没过鱼身为宜。高压锅加盖,放好高压阀,大火煮至上气,转小火炖至20分钟左右,开盖,改中火炖至鱼汤即将收干即可。 特点:这道菜鱼肉、鱼骨酥烂香浓,皆可食用,凉热味道皆佳,请三两钓友,一起就着酥鲫鱼喝上二两.哈,快乐似神仙. 本文地址:http://bbs.oldfisher.com/show_i6507.html 〖大 中 小〗〖关闭〗
本文章所属钓区:河北(389)
我很少去钓大鱼,主要是耐不住性子等,养鱼池的大鱼虽多,可是钓费太贵,钓不起,所以一般总是去郊外的湖里拿小鲫鱼开刀,以前钓的鲫鱼从来不往家拿,这东西个头小,刺多肉少,吃起来太费劲。自从一次在饭店吃过一次酥鲫鱼,才真正认识到鲫鱼是个好东西,开始自己尝试做酥鲫鱼,经过十几次的试验,才终成正果.
做酥鲫鱼,以100克左右的最合适,大的炸不透,太小的又没肉.
将鲫鱼洗净,沥干。葱去根洗净。锅置火上烧热,放入素油烧至六成热,投入鲫鱼炸透,捞出,逐条整齐地码放在高压锅内,加入适量的精盐、白糖、酱油、料酒、姜片、葱段和大料,加水以刚没过鱼身为宜。高压锅加盖,放好高压阀,大火煮至上气,转小火炖至20分钟左右,开盖,改中火炖至鱼汤即将收干即可。
特点:这道菜鱼肉、鱼骨酥烂香浓,皆可食用,凉热味道皆佳,请三两钓友,一起就着酥鲫鱼喝上二两.哈,快乐似神仙.
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好!!!
谢谢!白条用此法也会不错!
对,严重同意楼上意见!凡是15、16公分上下的各种鱼都能这么整。香酥红焖糖醋酱烧干烧醋渍……味道好极了!
忘了提一点,这种做法根据个人口味不同可以做成,各种味道的,各有各的特点,我本人喜欢吃甜,所以放糖,我老婆喜欢吃辣,她做时一般放几个小红辣椒.(酸儿辣女嘛,所以她生的是个女孩),有一次醋放多了,吃起来味道也不错.
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不错。吃过但没做过
哦,原来可以这样吃,以后钓到小鲫鱼可不能再放了.
好小子,这招跟谁学的
哈哈。
你的做法有问题,缺少一道最主要的材料,赶紧问问去
是不是少了一样调料?当心,别扎着嘴。
是忘了一道主料,炖时一定要放醋,不然鱼刺不酥
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