本文章所属钓区：河北(389)

　　我很少去钓大鱼，主要是耐不住性子等，养鱼池的大鱼虽多，可是钓费太贵，钓不起，所以一般总是去郊外的湖里拿小鲫鱼开刀，以前钓的鲫鱼从来不往家拿，这东西个头小，刺多肉少，吃起来太费劲。自从一次在饭店吃过一次酥鲫鱼，才真正认识到鲫鱼是个好东西，开始自己尝试做酥鲫鱼,经过十几次的试验，才终成正果．

　　做酥鲫鱼，以100克左右的最合适，大的炸不透，太小的又没肉．

　　将鲫鱼洗净，沥干。葱去根洗净。锅置火上烧热，放入素油烧至六成热，投入鲫鱼炸透，捞出，逐条整齐地码放在高压锅内，加入适量的精盐、白糖、酱油、料酒、姜片、葱段和大料，加水以刚没过鱼身为宜。高压锅加盖，放好高压阀，大火煮至上气，转小火炖至20分钟左右，开盖，改中火炖至鱼汤即将收干即可。

　　特点：这道菜鱼肉、鱼骨酥烂香浓，皆可食用，凉热味道皆佳，请三两钓友，一起就着酥鲫鱼喝上二两．哈，快乐似神仙．

　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i6507.html

〖大 中 小〗〖关闭〗