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泡椒黄瓜(莴笋竿)烧鲫鱼

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小贩于2006-7-19 1:06:00 原创发布阅读指数：3690〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：江西(472)
　　本人非常好吃,特喜欢吃鱼,对做鱼有一定心得,为了学做鱼还拜过师.闲话少说.
　　鲫鱼2~3两4条剖好洗净用盐,料酒,生姜片,葱段淹10~20分钟,细火单面单面的煎(烧油时一定要用大火,油温一定要达到8成,这样可以避免鱼身粘锅而煎烂,然后将火调到最小),煎到鱼肉发黄,鱼刺疏脆(鲫鱼小刺多,这点很重要),这样可以吃鱼不吐骨头,当然是小骨头.鱼煎好后起锅备用.
　　泡椒切段,泡姜切粒,生蒜头切粒,四川郫县豆办,花椒备用.口味凭自己的喜好.
　　6成色拉油,4成猪油(加猪油菜的味道更好)烧5成热,下花椒,郫县豆办,泡椒,泡姜,生蒜头炒,炒至泡椒,泡姜味出来为止.加水(啤酒也可以),水的多少以水能淹到黄瓜和鱼为好.水开下胡椒粉,料酒,鸡精,白糖,醋.甜酸咸鲜自己掌握.
　　汤熬一下,下去皮切条黄瓜,煮至黄瓜熟,下煎好鲫鱼焖几分钟,起鱼和黄瓜装盘,锅内余汁勾欠,淋在鱼上,撒葱花或香菜段.完成.
　　此菜味浓味重,有鱼的香穌,又有黄瓜的清香,实为下酒下饭好菜,下次传图片
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	沧桑客
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　　我也好吃，但懒做！

Ｔ：2006-7-19 10:40:00 关闭

第11楼

	xiao yu
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　　好

Ｔ：2006-7-19 11:14:00 关闭

第12楼

	开封赛赛
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　　好.

Ｔ：2006-7-19 12:58:00 关闭

第13楼

	赵氏姑爷
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　　已经仔细学习了你的文章，谢谢！湖北宜昌三峡大坝钓鱼人赵氏姑爷给您回帖了！

Ｔ：2006-7-19 16:39:00 关闭

第14楼

	平哥
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　　好

Ｔ：2006-7-19 19:27:00 关闭

第15楼

	沙河边
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　　口水都流出来了！

Ｔ：2006-7-19 22:01:00 关闭

第16楼

	孤雁
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　　good

Ｔ：2006-7-19 22:55:00 关闭

第17楼

	钓鱼的人
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　　好吃得很

Ｔ：2006-7-20 9:36:00 关闭

第18楼

	linyi
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　　香味绝了!

Ｔ：2006-7-20 20:27:00 关闭

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	LT2008
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　　好

Ｔ：2006-7-27 11:24:00 关闭

第20楼

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