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清蒸鱼的做法

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粤韶于2004-4-14 转摘发布阅读指数：6144〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：广东(391)
　　料：鲜鱼一条（我比较喜欢鲈鱼或者鳜鱼），姜，葱，盐，油，酱油（最好是李锦记的蒸鱼豉油）
　　鱼洗净，在鱼身上摸上适量的盐和姜，放置一会儿，然后倒掉渗出的水分。
　　在鱼上淋一些油，入锅或微波炉蒸，视鱼的大小决定蒸的时间，一般在6-7分钟左右，如果不十分确定的话，可以自己用筷子在雨身上戳一戳试试，如果在鱼身最厚的部分都可以很容易的戳穿的话，就可以了。
　　在蒸鱼的同时，把葱切成葱丝，并把一些油熬热，备用。
　　把蒸好的鱼取出，沥掉油水（重要！因为那水很腥）并去掉鱼身上的姜，装盘。然后淋上准备好热油，酱油和葱丝。
　　这就搞定了。哈哈哈，简单吧！大家给鼓鼓掌，Bia Bia Bia ... ...
　　tips：葱丝的切法：把葱切成长段，然后顺着葱的生长方向从当中把葱剖切开，这样的话，切好的葱丝会微微卷起来，跟馆子里似的，很好看呢。
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i5687.html

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　粤韶(zhzy0101)发表的其他文章

相关评论22楼

共22篇评论共3页 [1] [2] [3] 转到:

	mgd
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　　可惜我这里没有这两种鱼。

Ｔ：2004-4-15 15:25:00 关闭

第11楼

	南国红豆
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　　看题目我已经知道此帖子是广东人手笔，打开看，果然猜对。

Ｔ：2004-4-15 18:54:00 关闭

第12楼

	老顽童
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　　哈哈！真是广东人会吃！粤韶兄弟更是十分讲究！兄弟是厨师吧？

Ｔ：2004-4-15 23:31:00 关闭

第13楼

	金鹰
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　　尝一口。

Ｔ：2004-4-16 8:09:00 关闭

第14楼

	刘若非
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　　谢谢,给你鼓掌.

Ｔ：2004-4-16 8:56:00 关闭

第15楼

	闫正江
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　　葱、姜、蒜除腥味，料酒定味。

Ｔ：2004-4-16 9:03:00 关闭

第16楼

	粤韶
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　　非厨师，只是爱吃，有吃的文章总想推荐给各位兄弟。

Ｔ：2004-4-16 19:44:00 关闭

第17楼

	之航
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　　一定好吃！

Ｔ：2004-4-25 10:31:00 关闭

第18楼

	刘水声
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　　恩，想来好吃。可不知道酱油是什么？

Ｔ：2004-5-26 15:08:00 关闭

第19楼

	烟波散人
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　　哈哈哈，简单吧！大家给鼓鼓掌.

Ｔ：2004-6-16 16:40:00 关闭

第20楼

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