本文章所属钓区:黑龙江(357) 本来这道菜谱我推荐过一位香港的钓友,后来魔鬼兄提醒我南方的鲶鱼和北方的鲇鱼不一样,所以我申明此菜中用的是北方的鲇鱼。明天就是元旦,今天下午单位没事,这不,老婆一个劲用电话催我回家,我想,先把这道菜献给各位钓友,希望能给各位家中餐桌上增加一道美味。 一、鲇鱼一条,2-3斤,切成7、8厘米的段,放入开水锅中加一点醋煮一下捞出。 二、茄子4-5根用手撕成条,用油炒软{不然有涩味},出锅。 三、勺内放底油烧热,放入姜片、蒜片炝锅,放入鱼,用料酒和醋烹一下,加入水3斤左右,放入盐、少许糖、十几粒花椒,大火烧开转小火烧15-20分钟。 四、放入茄子,在烧10-15分钟,用盐、糖、味素调好口味,撒上葱花,点上香油,在撒上胡椒粉既成。 此菜为东北著名的四大炖之一,特点是鱼肉嫩滑,茄子软烂鲜香,汤味妙不可言。 本文地址:http://bbs.oldfisher.com/show_i2533.html
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