本文章所属钓区：黑龙江(357)

　　本来这道菜谱我推荐过一位香港的钓友，后来魔鬼兄提醒我南方的鲶鱼和北方的鲇鱼不一样，所以我申明此菜中用的是北方的鲇鱼。明天就是元旦，今天下午单位没事，这不，老婆一个劲用电话催我回家，我想，先把这道菜献给各位钓友，希望能给各位家中餐桌上增加一道美味。

　　一、鲇鱼一条，2-3斤，切成7、8厘米的段，放入开水锅中加一点醋煮一下捞出。

　　二、茄子4-5根用手撕成条，用油炒软{不然有涩味}，出锅。

　　三、勺内放底油烧热，放入姜片、蒜片炝锅，放入鱼，用料酒和醋烹一下，加入水3斤左右，放入盐、少许糖、十几粒花椒，大火烧开转小火烧15-20分钟。

　　四、放入茄子，在烧10-15分钟，用盐、糖、味素调好口味，撒上葱花，点上香油，在撒上胡椒粉既成。

　　此菜为东北著名的四大炖之一，特点是鱼肉嫩滑，茄子软烂鲜香，汤味妙不可言。

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