本文章所属钓区:福建(567) 【俗名】水針、補網魚 【英文名】barred halfbeak 【學名】Hemiramphus lutkei Valenciennes, 1846 【產地】本省南部、北部及各離島礁區。 【產期】全年均產,四至七月為盛魚期。 【特徵】體長可達三十公分左右。背鰭和臀鰭鰭條數約皆在十六枚左右,位置相對。體銀白色,背部青綠色,下顎前端為橙色。背鰭基底長約為臀鰭基底長之一‧五至一‧七倍。成長後體側無黑斑。Hemirhamphus marginatus 為其異名。常成群在內灣的表面水層巡游,將體後半部以蛇行式擺動,躍出水面,可連躍數次。 水針是鶴鱵科魚類的俗稱,體長,呈圓柱狀或側扁,為花蓮大宗魚獲之一,每年春、夏為盛產期,近來每天的捕獲量多在五、六百公斤以上,多由花蓮區漁會副食供應站收購。水針肉質不錯,可煎食或油炸,利用鹽漬碳烤,風味也不錯。由於水針便宜,為經濟實惠的魚種。 水針魚的產期在春天,魚皮銀白閃耀,魚肉呈半透明,是春天裡最美麗的壽司魚材。發光魚類的口味較清淡,其誘人之處就在於吃起來的口感,可細細品味魚肉的咬勁。有的直接使用生魚,或醋漬或用海帶捲起,切成3公分高的筒狀。 本文地址:http://bbs.oldfisher.com/show_i18613.html
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