本文章所属钓区:福建(2136)
过年来了 没什么时间钓鱼 累得半死下班回家 看看老网听听dj
累了一天明天又要迎接新的挑战
不要开我白衣高帽 虽然手艺不错 但是你们要知道我付出了多少
过年了 大鱼大肉的这是必备的 但是大部分人 鸡鸭基本上都是拿去白斩
现在奉献几道鸡的不同做法
① 干蒸鸡
干蒸鸡的制作材料:主料:公鸡一只调料:桂皮,大葱,姜,盐,花椒。干蒸鸡的做法:1、掏去内脏洗净,用精盐把鸡的外皮擦匀,膛内撒入精盐腌好;2. 茴香,花椒,桂皮用布包扎紧,与葱段,姜块一起装入鸡膛内,上屉用旺火蒸烂;3. 取出去掉茴香,姜块,等料不要;4. 鸡晾凉,再切成块,摆在盘里即成。
② 芙蓉干蒸鸡
打3个鸡蛋 然后加点盐巴味精 倒入盘子里面蒸熟 然后把弄好的干蒸鸡砍好 摆上去
和上面的差不多 只是下面有鸡蛋 看上去档次 不一样 比较高档!!!
③ 盐酒鸡
盐酒鸡 是客家菜 这个菜很好吃 - - 香!!!回味无穷!!!
本人大力推荐 各位钓友没事多试试 本人认为 这是鸡做好吃的做法!!!
材料:河田鸡(没河田鸡的朋友可以用家养鸡,但别用饲料鸡,味道差别太大了),姜少许
1、杀鸡、取出内脏、洗净、切块;姜切片
2、将切成块的鸡放入一个盆中,加入姜片、葱白段、适当的盐、少许味精,最后加入米酒(以水酒为主,水酒一定要盖过几面,这样才能起到浸泡腌制的效果)
3、腌制半小时后,放到蒸锅中蒸1小时后就可以起锅品尝了
蒸好的鸡如果要这样做 就鸡先蒸好 然后切快 加入以上的调料 蒸入味即可
④ 乐山辣子鸡
原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱、熟芝麻、 盐、 味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖
主料: 鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒。
1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。
2、锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用。
3、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成。
要点; 辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒!!!炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道!!! 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩!!!
⑤ 啤酒鸭
配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒把砍好的鸭子用水煮一下把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、酱油、盐,炒一下。鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒,用中火不然就用小火,慢慢的煮,把酒煮干放入一点香菜收汁即可。
好了快4点了 要去上班了 还有更多的美味佳肴等着你们 如果你们有想学的菜 可以在评论那里注明 下次我发帖的时候 把做法给你们公布
本人用心里美萝卜 雕刻的一朵 花花 不成敬意 - - 给大家欣赏一下
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