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酱爆鱼

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垂钓者于2009-5-5 14:21:00 原创发布阅读指数：4373〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：云南(303)
　　酱爆鱼
　　制作方法：
　　主料：1kg草鱼一条，洗净、剖好、切块备用；
　　配料：葱150g、姜30g、蒜30g、薄荷200g、花椒5g、大酱50g、食用油250g、食盐20g、味精（或鸡精）5g；
　　做法：锅上火放油烧至7成热，姜、蒜、花椒、大酱（稍后放）下锅翻炒，炒至蒜呈金黄色、香味扑鼻再将洗净、剖好的鱼块下锅，根据个人口味放入适量食盐一同翻炒。注意，不能用力搅拌，以免影响美观，待鱼肉变色，加入适量冷水、放入配料葱烧煮片刻（约5分钟）取锅装盘撒入薄荷即可。
　　此菜点评：色泽红润、香气扑鼻、味道鲜甜。
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i105203.html

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　　看的偶胃口大开

Ｔ：2009-5-5 18:39:00 关闭

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引用:于歌的评论：四两薄荷？
　　四两都少了，于毛子没吃过云南菜吧？云南人可以把薄荷当青菜来吃

Ｔ：2009-5-5 19:28:00 关闭

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　　有鱼就好！

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　　学习了。

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　　烹调高手

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引用:快乐鱼鹰的评论：烹调高手

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　　纯粹糊涂了，150克葱那该有多少啊？？？看菜上面也就几点嘛

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	tosyo
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　　口水哇

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