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小杂鱼钓多了不用愁，油炸起酥特下酒~~~

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米奇（王小车子）于2008-12-5 14:46:00 原创发布阅读指数：6405〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：江苏(464)
　　前天下午杀毒，河里小杂鱼特多。怎奈隔三岔五还上条2两左右的鲫鱼，因此不舍转移。蚯蚓红虫不能用了，单用米饭粒，就这样一下午除钓到12条鲫鱼外，竞还钓得白条.旁皮鱼一大堆。回来1称，仅小鱼就有1.3斤！耐下性来将它摘洗干净，油炸！
　　制做方法:
　　先将小鱼用姜片.葱段.盐.味素.少许白酒腌制半小时左右，然后洗净控净水,加少许盐.糖.味素.白胡椒面.辣椒酱.碎葱.料酒,打进半只鸡蛋，码匀。
　　放些生粉将鱼身裹1下，再放些面粉及清水调匀形成鱼身挂糊(不嫌麻烦的话，也可用面粉另外制成挂糊，口味随人而定,可增减)。
　　炒锅上火烧热，倒植物油烧到6成热，将鱼逐条下到油中慢炸，熟透捞起。临吃时，再用旺火顶油将鱼炸酥炸透,剩热吃酥香极了。
　　~~~此乃佐酒.下饭之佳肴啊~~~
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i100558.html
　　本文章由王小车子于2008-12-5 15:37:54最后编辑过

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