本文章所属钓区:黑龙江(624) 主料:鲫鱼300克 辅料:火腿25克 冬笋25克 青萝卜50克 调料:黄酒15克 盐5克 味精3克 姜汁3克 姜2克 八角3克 花椒2克 大葱10克 猪油(炼制)50克 氽鲫鱼汤烹饪方法 1. 先将鲫鱼鳞掉,去鳃、鳍,挖去内脏,洗净,沥干水分,两边均匀地划上一字形刀口; 2. 火腿和青萝卜洗净均匀切成丝; 3. 冬笋也切成丝; 4. 炒勺置旺火上,下猪油,烧至六成热,放入八角、花椒炸出香味,再放鲫鱼; 5. 待两面煎呈微黄时烹入料酒,加高汤(800克)和青萝卜丝; 6. 待汤烧开后,用微火焖,至汤发白时,再将汤勺置旺火上,加入火腿丝、冬笋丝、姜汁、味精、精盐; 7. 待汤开后撇去浮沫,盛入大碗内。 氽鲫鱼汤制作提示 如将鲫鱼捞出放入碟内,加醋、姜末各适量,食时别有风味。 氽鲫鱼汤营养分析 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、... 火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生... 冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,... 青萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加... 本文地址:http://bbs.oldfisher.com/show_i97259.html
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