炒韭菜吃

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引用:京西渔隐的评论：爆炒清蒸随您！

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　　我吃过.肉放高压锅里烧半个小时都不烂,爆炒清蒸怎么吃啊.哈哈,不信试试看.我们这里的一个水库里原来很多的.水库边的人都把它捡去喂鸭的.

　　本评论由南正顶圣人于2008-8-31 20:13:54最后编辑过

　　河蚌肉炒韭菜（家常菜）

　　呵呵,楼主好口福

　　不错，大的不好吃

　　原料：河蚌肉二斤、豆腐二块

　　配料：生姜五片、葱五根、辣子若干

　　佐料：盐、黄酒

　　制作方法：

　　1、将河蚌洗净（用手抓挤，洗去粘液，挤出肠泥），用木柄捣烂。[注意：千万不能用铁质的东西捣，不然呆会儿煮了会很硬，嚼不动的]

　　2、用点豆油（各种食用的植物油也可）和盐浸渍五分钟准备下锅。

　　3、油八成热，加入姜片、干红辣椒，姜香出来时放入准备好的河蚌，在锅里翻炒三分钟，放盐，加水，烧二十分钟。

　　4、加入豆腐片，汤开了以后撒上葱花。（春天的时候撒蒜苗，香菜）

　　5、一碗色泽如牛奶般的河蚌豆腐汤可以享用了。

　　此汤春天吃最好“俗语云：春天一碗河蚌汤，夏天不长疖和疮。”

　　先将蚌洗刷干净后,养两天,要经常换水,把水里泥清理干净,然后最好是养干净后生杀,记得,杀时,蚌里的水是好东东,不流浪费哦,连蚌一起煮汤.会好好味的,另一种杀法,注可以即杀也行,就用60度左右热水烫,蚌会自动打开,在取其肉清洗其肉及脏东西.就行

　　，恭喜了,鲜花送上

　　不错的选择

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引用:京西渔隐的评论：爆炒清蒸随您！

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