本文章所属钓区：重庆(1513)

　　前日用手竿擒获6斤8两草鱼一条。和洪涛商量，鱼烫片片来吃。

　　所用草鱼

　　我的步骤：

　　1，去鳞洗净除腮，切鱼打片。用盐巴，料酒，码味。加蛋清一个搅拌均匀置盘。

　　2调料配备。

　　香叶，白寇，八角，香果，桂皮等适量。

　　姜，蒜，花椒适量。

　　郫县豆瓣

　　干红辣椒

　　3，锅热入油，油的多少根据鱼的大小而论。总体油多鱼嫩。

　　4，待油温上来之后，第一步就炼糖。我用白糖炒色。

　　5，待颜色出来之后，加干红辣椒。香料。

　　6，炸出香味，放姜，蒜，花椒，豆瓣。

　　7，加盐，熬煮片刻之后，倒入大盆里面，添加适量开水。置于电磁炉上面。

　　8，放入鱼片，就着啤酒，边烫边吃。

　　9，再佐以皮蛋，饺子，边吃边聊了。

　　甘宁水库

　　7月6日。

　　谢谢钓友观帖回帖。

　　

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　　本文章由甘宁水库于2008-7-6 9:51:26最后编辑过

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