本文章所属钓区：山东(1702)

　　黑鱼学名乌鳢、又有地方俗称黑鳢头、乌棒、乌鱼、重鱼、财鱼、生鱼等，是鳢科类中个体大、生长快、经济价值较高的名贵经济鱼类。黑鱼肉质细嫩，爽滑少刺，营养价值很高。黑鱼肉中蛋白质含量高达19.8%,比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。蛋白质中氨基酸含量丰富，人体所需的8种必需氨基酸在黑鱼肉中都含有，而且含量高达氨基酸总量的41.47%。黑鱼肉中脂肪含量占14.9%,其中必需脂肪含量占脂肪酸总量的16%左右。灰分含量占1.2%,水分含量占地77.9%,还含有丰富的钙、磷、铁等多种营养成分，因此是一种高蛋白低脂肪的高级保健食品。“生炒鱼片”、“黑鱼两吃”是闻名江南的名菜；我国两广、港奥以及东南亚国家更把“生鱼葛菜汤”视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品，认为具有清热解毒、生津止渴、拔毒生肌的功效，甚为广大群众所喜食。另外，黑鱼还具有去瘀生滋补调养的药用价值。外科手术或创伤后，食用黑鱼，有生肌补血，收敛、促进伤口愈合的作用。体弱病人和儿童常食黑鱼，有益健康。产妇常吃黑鱼汤能促进体质恢复和催乳补血。因此，黑鱼是一种既有营养又有药用价值的保健食品。

　　黑鱼是典型的肉食性鱼类，对不良水质、水温和缺氧等不良环境有很强的适应能力。其呼吸器官除鳃外，还有一个辅助呼吸器官——鳃上器，可直接呼吸空气中的氧气，当水中缺氧时，乌鳢便可将头伸出水面进行呼吸，在少水或无水的潮湿地带也能生存很长时间。黑鱼体长子3~8厘米的小鱼主食水生昆虫的幼虫、小虾、蝌蚪及小型鱼类；体长20厘米以上的成鱼摄食各种小型野杂鱼青蛙和虾类，主要有鲫鱼、泥鳅等。黑鱼的摄食方式为伏击式或掠捕式，在猎捕食物时，它并不去追赶，而是隐蔽于草丛中或其他隐蔽物附近，密切注视周围的动静，一旦看到有鱼虾等在附近活动，便悄悄地由水底潜行靠近，然后迅速出击，吞食猎物。乌鳢摄食量很大，往往能吞下其体长一半大小的食物，最大胃容量可达到其体重的60%之多。其食量的大小与水温关系较大，夏季水温高时相当贪食，摄食强度最大，秋季当水温降到12度以下时停止摄食，冬季和繁殖期间不进食。黑鱼追食性强，其游泳、踊跃能力强，而且游动速度快，跳得高。摄食时主要靠游动和跳跃来捕捉食物，因此离它较近的中小型水生动物往往被其猎食，甚至可跳出水面捕食水面昆虫，成鱼可跳离水面高1米以上，性情十分凶猛。黑鱼是底栖性鱼类，喜栖息在浑浊、水草茂盛、软泥底质的静水或水流较缓的湖泊、河流、水库、河沟及池塘等水体中，水流湍急的地方很少栖息。黑鱼常潜伏在水深1米左右的青蛙、泥鳅、鲫鱼及各种水生昆虫密集的浅水处，平时多陷蔽在水草下面或静止在水层中，只有在捕食或水中缺氧时才在水体上层活动。随水温和季节不同，黑鱼的栖息水层有所不同。一般春季水温回升到18度以上时，常在水体的中上层活动。夏季当天气闷热降雨往往会跳出水面，甚至匍匐于岸边休息。

　　黑鱼在水温高于18°c开始产卵繁殖，产卵上限水温为27°c，其产卵场所多选择在水草繁茂、水深30——100厘米的近岸避风静水区。黑鱼产卵有营巢的习性，有经验的钓友可以从水面下断草的痕迹和水草排布的形状判断黑鱼鱼巢的有无。黑鱼从产卵到小鱼孵化一直到仔鱼成长到5厘米以前时，成鱼一直在鱼巢附近担任看护任务，此时一般不主动摄食，但当有异物入侵、干扰威胁到鱼卵或仔鱼安全时会遭受到它的猛烈攻击，以前曾经听闻过村民提担汲水时扰其鱼窝，大黑鱼跳出水面吞咬扁担绳钩的故事，可见它护卵护幼的凶猛。钓友可以通过了解黑鱼的生活习性，利用它的一些猎食特点，因时制宜，因地制宜，因水制宜，灵活出钓，钓好黑鱼。

　　（本文部分数据参考江苏科技出版社、中国农业出版社、科学普及出版社广州分社出版文献）

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