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请教湖南鲢鱼头做法

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高老师于2007-11-21 14:19:00 原创发布阅读指数：3379〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：青岛(148)
　　现在北方的天气使越来越冷，在水库钓一天也见不着几条像样的鱼，无奈之下只好刀入库，企盼来年再战。前几天，家中无事到湖南张家界旅游一番，张家界的风光真是鬼斧神工，太美了。还有长沙的鲢鱼头，鱼肉鲜嫩，微辣。据服务员介绍要先蒸十几分钟后，在加各种调料，醮油即可。敬请湖南各位钓友指点。越、越、越详细好。
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i82088.html

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相关评论19楼

共19篇评论共2页 [1] [2] 转到:

	龙在高原
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　　不是湖南的!

Ｔ：2007-11-21 18:20:00 关闭

第11楼

	wyanj
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　　关键要鱼好，就好吃。

Ｔ：2007-11-21 18:24:00 关闭

第12楼

	左江鱼鹰
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　　会做的还没来

Ｔ：2007-11-21 19:46:00 关闭

第13楼

	第五野战军
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　　楼主说的不是鲢鱼吧，是花鲢，鳙鱼，大头鱼。

　　鱼头对半切开，不切断，两眼朝上，平铺在盘子上，放姜丝，茶籽油，剁辣椒，浏阳豆豉，紫苏等。蒸锅烧开，放入用大火蒸十二分钟左右即可，不可蒸过头，火候很重要。

　　用云南的小米辣椒【酸辣椒】代替剁辣椒也很好，没有豆豉的话，可以在蒸完后放入李锦记的蒸鱼豉油，有的喜欢放一块腐乳，风味也不错。

　　另外鱼汤很鲜美，可以煮一些面条拌汤吃。

Ｔ：2007-11-21 21:11:00 关闭

第14楼

	眼镜蛇
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　　长见识了,谢谢!

Ｔ：2007-11-21 21:22:00 关闭

第15楼

	laoyang1203
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引用:wyanj的评论：关键要鱼好，就好吃。

　　真理呀

Ｔ：2007-11-21 21:59:00 关闭

第16楼

	乐在其中
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引用:好人缘的评论：想学习

Ｔ：2007-11-22 8:43:00 关闭

第17楼

	大海11
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　　我也想学习一下!

Ｔ：2007-11-22 13:41:00 关闭

第18楼

	张林
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引用:tosyo的评论：越详细越好

Ｔ：2007-11-22 19:50:00 关闭

第19楼

共19篇评论共2页 [1] [2] 转到:

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