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几种常见鱼的保健作用
鲤鱼： 消水肿，理肾虚。与红小豆共同服用，对肾炎病有很好的治疗作用。
鲫鱼： 除湿利尿，和中补虚，和胃腱脾，也可治疗便血和痔疮出血，烧汤，可治乳汁不足，是产妇下奶的好药。
草鱼： 草鱼平肝，祛风，治痹、截疟，其头蒸食，治虚风头痛，截久疟。
鳙鱼：其头补虚，治耳鸣，目眩等病。
黄颡鱼： 消水肿，利小便，益脾胃，可治伤久溃不收，剑及其诸恶疮。
胡子鲶： 主治伤口不痊愈，消化不良，去疳虫，活血补血。
鳜鱼： 主治肠内恶血，去腹内小虫，益气力，补虚劳，益脾胃。
黄善： 补气养血，除风湿，可治面部神经麻痹，中耳炎。
甲鱼： 治久痢，虚劳，痃癖，脚气、贫血、四肢发凉，其血补血，治心脏病，肠胃病。
一、鲤鱼
鲤鱼与鲫鱼均属性平，有利水除湿相似之功，但鲤鱼性温比鲫鱼强。吃鲤鱼时，最好将鱼两侧皮内一条似白线的筋抽出，这样既可以去腥臊之味，又可除去鲤鱼的强发性物质，可更好地发挥其补益效能。一般作汤淡食或配上某些中药同服效果更佳，若煎炸食之则性热，亦失去治病作用。以下为验方参考与药膳：
１．治肝硬化腹水，水肿，脚气，慢性肾炎，孕妇水肿，产后乳汁缺乏：鲜鲤鱼一条约５００克，洗净，和赤小豆５００克放入锅内，加水２至３斤清炖，炖至鱼熟豆烂，除去鱼头、鳞、骨、内脏外，将鱼肉、豆和汤全部食完（忌盐）。
２．治头昏晕、目干涩、视物模糊等症：鸡汤适量，食盐、料酒、醋、姜、胡椒粉适量，放入火锅煮沸，鲜鲤鱼片５００克用鸡蛋两个拌匀，鲜菊花（去蒂）１００克，同放入汤内，鱼片、菊花蘸香油食用，喝汤，有祛风明目作用。
３．治妊娠水肿和产后乳汁缺少：将鲜鲤鱼与大米煮成粥，淡食。
４．治孕妇胎动不安或胎漏下血：鲤鱼（重５００克），糯米７５克，陈皮、生姜少量，同煮粥，溶入阿胶１５克，用少量食盐调味食用，连服５至７次。
５．治产后乳汁不下或乳汁缺乏：鲤鱼一条，猪蹄一只，通草５～１０克，同煮汤服食。
６．治乳肿，黄疸等症：鲤鱼（重５００克），生姜、葱末、料酒少量，同煮汤淡食。有除湿，利水，安胎，止渴作用。
７．治体虚久咳，气喘，胸满不舒：鲤鱼一条，洗净切块，先用植物油炸至金黄色，烹入酱油少许，加糖、黄酒适量，加水炖熟，撒上姜、蒜、韭菜末少许和醋适量，即可食用。有补虚弱，止消渴作用。
８．强精壮体补肝肾：鲤鱼肉５００克，首乌药汁１０克同煮熟，撒入花椒末、胡椒粉、味精调味食用。
９．治遗精，盗汗，夜多小便等症：淮山２０克（鲜品可用１００～２００克），用冷水浸２小时，与海带同煮，淮山煮熟后，将鲤鱼片２００克，萝卜丝１００克放入同煮熟，用食盐、味精调味食用，有滋补强壮作用。
二、鲫鱼
鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，有较高的营养价值。每百克可食部分含蛋白质13.0-19.5克，脂肪1.1-7.0克，碳水化合物0.1-5.8克，矿物质（灰分）0.9克，热量62-109千卡，钙50-116毫克，磷192-218毫克，铁1.1-4.4毫克。全国各地都喜爱吃鲫鱼，被视为上等食品；尤其是产妇食鲫鱼汤后，能增加乳汁。在自然水体中，鲫鱼的产量在淡水鱼总产量中所占的比例高居首位。由于鲫鱼适应性强，在各种水体皆可生长、繁殖，且1龄鱼即达性成熟，种群恢复快，故一直被作为养殖搭配的对象。鲫鱼的养殖品种繁多，常见的各种金鱼，便是普通鲫鱼经过人工筛选、驯化而成的变种。鲫鱼全鱼性味甘、温，有开脾健胃、增进食欲、消水肿、止呕吐、发乳之功效。鱼卵可调中补气。全鱼入药，可以治疗麻疹、腮腺炎、牙痛、牙龈肿痛、乳疮、乳癌初起、肺痛、肺脓肿、外痔、脾胃虚弱、食欲不振、水肿、腹水膨胀、反胃吐食、胃痛、产妇缺奶、产后奶少等症。其胆汁能治痈、无名肿毒和臁疮。
气味：（肉）甘、温、无毒。
主治：1、脾胃虚冷。用鲫鱼半斤切碎，放入煮开的豉汁中，加胡椒、莳萝、姜橘末，空腹吃下。此方名“鹘突羹。”2、突患水肿。用鲫鱼三尾，去肠留鳞。以商陆、赤粘豆等分，填满鱼腹，扎定，加水三升久煮，去鱼，吃豆饮汁。二日吃一次，不过三次，小便通畅，即愈。3、消渴饮水。用鲫鱼一尾。去肠留鳞，以茶叶填满，湿纸包好，煨熟吃下。吃过数尾即愈。4、肠风下血。用活鲫鱼一大尾，去肠留鳞，以五倍子末填满，包泥中，煅存性，研为末。每服一钱酒送下。或加饭做成丸子，一天服三次。5、肠痔滴血。常用鲫鱼作汤吃。6、反胃吐食。用大鲫鱼一尾。去肠留鳞，以绿矾末填满，包泥中，煅存性，研为末。每服一钱，米汤关定。一天服二次。7、膈气吐食。用大鲫鱼一尾，去肠留鳞切大蒜片填满，纸包，泥封，晒至半干，炭火煨熟。取鱼肉和平胃散末一两，共捣做成丸子，如梧子大。每服三十丸，米汤送下。8、小肠疝气。每次取鲫鱼一尾，加茴香煮食，久食自愈。9、妊娠感寒。用大鲫鱼一尾烧成灰，酒送服一匙。无汗，腹中缓痛者。用醋送服。10、妇女血崩。用长五寸的鲫鱼一尾，去肠，以血竭、乳香填满，棉包好，烧存性，研为末。每服三钱，热酒调下。11、小儿丹毒。用鲫鱼肉五合、赤小豆末二合，一起捣匀，调水敷患处。12、小儿头疮（昼开出脓，夜即复合）。用四雨长的鲫鱼一尾，去肠，以去皮的大附子一个，研末填入鱼腹，炙焦，研细，敷疮上，再捣蒜封住。13、走马牙疳。用鲫鱼一尾，去肠，以砒一分、生地黄一两填入，纸包，烧存性，加枯白凡、麝香各少许共研为末，敷患处。14、刮骨取牙。用鲫鱼一尾，去肠，以砒填入，露于阴地，待鱼体长出霜粉，刮下收存，同时以针挑开牙根，点药少许，咳嗽牙落。又方：和硇砂填鲫鱼肉内煨过，收存瓶中，待有霜粉生成，刮取如上法使用。15、诸疮肿毒。用一斤重的鲫鱼，去肠，以柏叶填满，纸裹，泥包，煅存性，加轻粉二钱，共研为末，调麻油涂搽。16、骨诅脓出。用鲫鱼一尾，去肠，以盐填满，扎定，加水一碗，煮至干焦。研为末，调猪油涂搽，如有微痛，不必顾虑。17、臁疮。有鲫鱼三尾，洗净，穿山甲二钱，一起夹在劈成两半的长皂荚之间，所定，煨存性研为末。先以水洗净脓血，待恶汁流眉尽，即用麻油轻粉调药末敷涂。一天涂一次。18、谋疮，阴蚀疮。有鲫鱼胆胆汁涂搽。
三、鲶鱼
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜使用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
四、青鱼
青鱼中除含有19.5％蛋白质、5.2％脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12－16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商（I.Q)(衡量智力的一种指数）”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。
五、草鱼
俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等；草鱼宜加上姜、葱、蒜等一起煮食或蒸食，也可烧、焖、溜、熏等，对筋骨及脑力方面的疲劳，有很好的消除效益；草鱼的维生素A及C含量也很高，对肝肾经脉有保健效果。
六、鲢鱼
名白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质的作用。鲢鱼亦是中国淡水养殖的主要品种之一。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
七、江鳕
多分布于北纬45度以北的欧亚河、湖之中，东至黑龙江流域。我国黑龙江、松花江、乌苏里江、鸭绿江、额尔齐斯河均产。生长较慢，最大可达1米长、25公斤左右，常见个体多为体长300毫米左右，重2公斤左右。江鳕的肝脏大，占其体重的6－9％，味极鲜美，食用极佳，也是制造鱼肝油的鳕科中唯一淡水鱼，故不失为重要经济鱼类。但是肉质不鲜美，不受欢迎。其肌肉含蛋白质14.6％，脂质0.6％。肉可入药，用于治疗硬伤、瘀伤、咯血、便秘等症。骨焙粉治脚气有显著效果。肝油对褥疮，火伤，外伤创面及溃疡，
口、子宫颈等炎症，有一定疗效，可加速上皮形成，使之愈后无伤痕。
八、泥鳅
泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高；还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。多食泥鳅有治疗疾病之作用。泥鳅性味甘、平。《医学入门》中称它能"补中、止泄"。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效；对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效。其常见的药用食法主要有三种：1、取适量泥鳅放在清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换入清水，待它排去肠内泥水污物后洗净入锅，文火烘干，研末备用。服时每次取5克，温开水送下，一月三次。此法对急慢性肝炎都有疗效；还可治黄疸、保肝、促使肿胀的肝脾回缩。2、用活泥鳅适量，按上法处理后，与等量的鲜活蝦煮汤食用，可以治疗肾虚引起的阳萎。3、每次取活泥鳅200克，用花生油煎至透黄，加入适量的水和盐，煮熟后食用，具有补脾、壮肾和健胃之功效。泥鳅的粘液内服可治小便不通、热淋；外用能治白癣与漆疮（因漆中毒而生的皮肤病）。
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沐鱼于2007-2-28 17:34:00
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