本文章所属钓区：河南(499)

　　88、蒜蓉虾（微波）

　　主料：养殖虾

　　配料：蒜蓉、香菜（消毒洗净切末）、绍酒、盐、味精、胡椒粉

　　做法：将虾从背部切开，剔去泥线，加入盐、味精、绍酒、胡椒粉等略拌，然后摆列在微波用器皿内，上面撒上蒜蓉，覆以微波保鲜纸，用高火煮3分钟，取出。淋上熟油，将香菜末摆在上面即可。

　　89、清蒸罗非鱼

　　主料：罗非鱼1-2条

　　配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、

　　火腿片

　　做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。

　　90、干烧罗非鱼：

　　主料：罗非鱼

　　配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精

　　做法：将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅、

　　——摘自[钓鱼之友]

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